Za razliku od rogača, kakao ne sadrže kakao maslac, što je prirodno masnoće. Nakon kakao grah prerađuje u kakao likera, može se pretvoriti u jednu od tri proizvoda: pečenje čokolade, kakao u prahu ili zaslađeni varijacije čokolade. Sirova kakao prah je pritisnuo ukloniti većinu - ali ne sve -. Od maslac
vrste kakaa pregled

Kao što postoji nekoliko vrsta čokolade na raspolaganju , varijacije kakao praha ukazuju sastojak aditive. Sirova kakao prah je gorko, ne treba brkati s zaslađenog kakao praha koji se koristi za piće mješavine. Nizozemski proces kakao - također poznat kao europske kakao ili Dutched kakaa - je kakao prah tretira s lužinom poboljšati bogatstvo i smanjiti kakao prirodnu kiselinu. Prirodni kakao - također poznat kao američki kakao ili nonalkalized kakaa - nema aditiva
pečenje pregled

Kada zamjenom kakao prah za rogača u pečenje, ako recept pozive za pečenje. sode, ići s prirodnim kakao preko nizozemskog procesa kakao. Kiseline u sirovom kakao će reagirati s sode bikarbone da bi vaš pečene robe ustati. Kakao u prahu ima jači okus od rogača u prahu, pa iako možete zamijeniti prašaka kup-za-kupa, vi svibanj želite koristiti nešto manje kakao prah u receptima pozivaju na rogač u prahu. Mala količina masti u kakao praha neće utjecati na recept.
Kuhanje pregled

Kuhanje s čokoladom je popularan dugo prije nego što je postao poslastica znamo danas. Koristi se u sirovom obliku praha i pomiješan sa začinima kao što su čili paprika, postaje trljate meso ili osnova za umake poput madeža (izgovara & quot; Mo-propisuju & quot;). Kad zamjenom sirove kakao za rogača u ukusan recept, potražite prirodne, nonalkalized kakao. Prirodna kiselina u kakao prah će vam pomoći da se stapaju s drugim sastojcima. Malo dodane masti je zanemariva utjecati.