Najčešći razlog šlag bi komade u to je zato što ga tučeno previše, što uzrokuje sitne komadiće maslaca u obliku u vrhnja. Kada se to dogodi, možete jednostavno ukloniti grudice sa žlicom. U budućnosti, stavite vrhnja u hladnu posudu i bič to samo do vrhova krut oblik. Gledajte pažljivo, tako da se ne obraćam maslac. Okus šlag sa šećerom u prahu, vanilije ili kakaa, ovisno o desert.
Svježina pregled

Još jedan razlog slatkog vrhnja može biti zrnasto je li proizvod je istekao. Provjerite datum isteka i dati vrhnja dašak. Ako otkriti kiselo miris, pogotovo nakon isteka roka valjanosti, slatkog vrhnja je kiselo i zadebljana. U ovom trenutku, ne postoji ništa učiniti, ali baciti kremu van. Povremeno, ipak, slatkog vrhnja može sadržavati nekoliko komade čak i kad je krema svježe. Ovi komadi su komadići maslaca. Ako ste sigurni krema ne okus ili miris kisela, to je sigurno za uporabu. Procijedite maslac komade da li radite šlagom. Ako koristite kremu u umak ili juhu, maslac će se rastopiti i dodati okus.
Topline

Kada mliječni proizvodi su grijani, proteini u njima mogu kuhati i razvijati komade - slično procesu remećenje jaja. Low-mast mliječni proizvodi su više vjerojatno da će zgrušati od vrhnja, ali u rijetkim slučajevima, krema može zgrušati. Dodaj vrhnja za juhe i umake na kraju vremena kuhanja, i topline polako i nježno. Izbjegavajte kipuće vrhnja, osim recept posebno usmjerava da to učinite. Ako zagrijava slatkog vrhnja je kiselo, možda ćete biti u mogućnosti da ga spasi. Toplina više slatkog vrhnja na laganoj vatri i polako promiješati kiselo umak u novi dio vrhnja.
Kiselina pregled

Rjeđe, slatkog vrhnja može postati zrnasto ako to je pomiješana s kiselim sastojcima, kao što su vino, ocat ili limunov sok. Možda ste smanjio vinski umak za meso, a vi želite dodati vrhnje za umak. Smanjite toplinu, tako da se umak ne kipuće prije nego što dodate vrhnja. Dodaj samo nekoliko žlice vrhnja na vrijeme kako bi se spriječilo komade od formiranja.
Želatina pregled

Možda su komadi u vašem vrhnja uzrokovane komadićima želatine. Stabilizirani slatkog vrhnja, često se koristi za glazura kolača, ima malo unflavored želatine dodao da je, da se dobije krem ​​strukture i sačuvati svježinu. Želatinu omekšati u toploj vodi, a zatim dodati malo vrhnja za toplu vodu. Ako ulijte želatinu vodu izravno u zdjelu vrhnja, želatina može formirati razredi.