opor okus šljiva ilustrira količinu kiseline voće sadrži. Kiseline su moćne tvari koje se mogu jesti svoj put kroz mnoge materijale, uključujući i neke metalnim površinama, kao što su aluminijske posude. Kuhanje šljiva za pekmez stvara reakcije između kiseline koje sadrže i površinama aluminijske posude dođu u kontakt s tijekom procesa kuhanja. Kada se to dogodi, neke od metala leaches van i metalni okus dala na pekmez. To se može izbjeći kuhanje voće u nereaktivnog tavi.
Nereaktivnog tave Hrvatska

kiseline u šljivama ne reagiraju s nehrđajućeg čelika, stakla, bakar ili emajl obložene lijevanog željeza, koje nude lonaca u mnogo različitih veličina. Staklo posuđe općenito nije dostupna u veličinama koje se posuditi i na izradu pekmez, kao proces zahtijeva lonac koji je velik i dovoljno duboko da obrađuju volumen tople voća vrenja i šećera i spriječiti kuhati destinacije koje stvaraju ljepljivu nered na štednjaku. U idealnom slučaju, lonac odaberete trebao biti samo napola puna nakon što ste dodali voće, tekućine i šećera.
Izrada šljiva Jam pregled

Možete napraviti pekmez od šljiva s koristiti odmah ili obraditi i pohraniti za nekoliko mjeseci. U svakom slučaju, osnovni postupak kuhanja je isti, a razlika je samo u tome što boca konačni proizvod. Također možete napraviti džem sa ili bez pektina, koja je prirodni geliranje tvar pronađena u većini kiselim voćem i nekim rajčice. Priprema voća uključuje pranja, uklanjanjem matične krajeve, to rezanje na polovice ili četvrtine, a odbacivanje jamama. Ako ne koristite pektin, limunov sok se dodaje u voća, šećera i vode kako bi se osiguralo da se dovoljno prirodnog pektina prisutan za pravilan želiranje. Za džemovima s pektinom, koji je dostupan kao prah ili tekućina, a kao redoviti-set i brzo-set, slijedite upute za paket pojedinostima o tome kada treba dodati voća.


Razmatranja pregled

utroba od aluminijske posude koja se koristi za kuhanje voća često pokazuje učinke kiseline u obliku neobojene dijelu koji je tamnija, a ponekad i koštice. Tijekom vremena, to može pitting rezultate u rupama koje bi pot neupotrebljiv. Bez obzira na vrstu posude za kuhanje koristite napraviti pekmez od šljiva, užasna može biti problem tijekom kuhanja. Umiješajte vruću voće često s dugim drškom žlicom, struganje dno i strane da se spriječi lijepljenje.