Kada konzervirane robe čuvaju na temperaturama iznad 95 stupnjeva celzijusa, šanse kvarenja povećava. Za komercijalno obrađene hrane, topline potiče rast bilo bakterija koje možda ostali nakon postupka konzerviranje. Za domaće konzervirana hrana, toplina također može ugroziti pečat. Hrana širi kao što se grije. Da širenje povećava silu na unutarnjoj strani poklopca, to otpuštajući iz posude. Čak i male količine zraka izvana može dovesti u neželjene mikroorganizme koji mogu izazvati kvarenje.
Hranjivih gubitka

Porast temperature također može uzrokovati gubitak hranjivih tvari. Toplina uništava neke vitamine, osobito vitamine A i C Slijedom toga, neki vitamini uvijek su izgubili tijekom procesa konzerviranje. Osim toga, u skladu s Utah State University sigurnost hrane specijalističkog Brian A. Nummer, konzervirane robe izgubiti 5 do 20 posto vitamina A i C, svake godine samo od sjedi na polici. Ih spremanje na temperaturama iznad 75 F ubrzava taj gubitak.
Problemi Skladištenje pregled

Izbjegavajte spremanje hrane u mjestima toplijim od 75 F. visoke ormare, ormare u blizini peći, štednjaci ili peći, ormari koji su vodovodne cijevi vruće trčanje ispod ili preko njih, ili ormari u potkrovlju su loše mjesta za konzerve. Također problematično za konzerve su mjesta s velikim oscilacijama temperature - garaže, na primjer. Izbjegavajte spremanje konzerviranu hranu u izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ne samo da se sunčeva svjetlost zagrijavanje sadržaj limenke, to također može uništiti hranjive tvari u hrani pohranjene u prozirnim posudama.
Idealno Skladištenje pregled

Idealno mjesto za pohranjivanje konzerve je hladnom, suhom i tamnom mjestu. Cilj za stabilnim temperaturama između 50 i 70 F. Razviti & quot; prvi, iz & quot; sustav za pohranu koji vam omogućuje da koristite vaš najstariji hrane prvi. Na taj način smanjuje štete uzrokovane bilo nešto visokim temperaturama ili duljeg stajanja.