Koristite tradicionalne metode očuvanja, kroz fermentaciju, dodati hranjivu vrijednost namirnica. Ova metoda, također naziva lakto-fermentacija, koristi glukozu, fruktozu i saharozu u hrani za gorivo zdrav rast bakterija koji se, pak, čuva namirnice kroz proizvodnju mliječne kiseline. Međutim, taj proces fermentacije također uzima veću količinu vremena od kiseljenje pomoću octa, i do tjedan dana, a ne nekoliko sati. Proces fermentacije može početi ili pomoću prethodne slane vode iz drugog fermentiranog stavku ili pomoću starter, obično sirutke, koji bi trebao biti pripremljen u skladu s uputama paket. Međutim, smanjiti vrenjem vrijeme u ukupnom poretku, upotrijebite slane vode iz drugog procesa fermentacije, kao fermentaciju kultura već počela.
Konzerviranje pregled

Pravilno može luk vriti ih brže i ravnomjernije, jer to povećava sposobnost bakterije kulture u procesu fermentacije ne pokvari luk. Pomiješajte sve sastojke za konzerviranje temeljito u staklenke i stavite poklopac na prema uputama JAR proizvođača. To obično uključuje neku vrstu odzračivanje mehanizam koji omogućuje višak plinova pobjeći iz staklenke jer fermentira.
Timing naprcdovanja pregled

Ostavite pripremljenu staklenku, nesmetano, na sobnoj temperaturi u suhom prostoru, kao što je kuhinjskom stolu, za oko tjedan dana. Ako luk propisno pripremljen i konzervirana, oni bi trebali biti spremni u roku 5-7dana. Utvrditi jesu li oni učinili gledajući da li su završili mjehurića. To pokazuje proces fermentacije je završen. Važno je da ne prenese na posudu hladnjača prerano, ali da ga ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana nakon što vjerujem da je učinjeno vrenjem. Ovo zaustavlja proces fermentacije i korisne bakterije iz raste. Optimalno, ostavite luk na sobnoj temperaturi najmanje četiri tjedna za optimalnu fermentaciju
razmatranja pregled

Budite pažljivi kada prirodno vrenjem stavke. ostavljajući hranu na sobnoj temperaturi može potaknuti štetne hrane bakterije rasti. Pravilno pripremanje i konzerviranje luk ne samo da potiče kraći fermentaciju vrijeme, ali i čuva hranu sigurno. Spremite luk u hladnu pohranu jedinice ili područja unutar ostava. Imajte u hermetičan kontejner, što će produžiti njihov vijek trajanja i do godinu dana.