Prema rječnika za hranu i prehranu, slanina definiran kao "izliječiti (a ponekad i dimljena) meso s leđa, strane i trbuh svinja; Razne rezova s ​​različitih masti. "S obzirom na ovu definiciju, što mislite svibanj ne postoji takva stvar kao što je nestabiliziranim slanine.
Nestvrdnut Bacon pregled

Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA), kaže da je sve slaninu da se ne liječi s natrij nitrata i nitrita ne može biti označen kao takav. Drugim riječima, kada se natrijev nitrat ne koriste za liječenje svinjsko meso, to mora biti označen "nestvrdnuto slaninu. & Quot; To je moguće izliječiti svinjsko meso pomoću prirodnih konzervansa i mješavinu soli, šećera i sok od celera. Celer sok sadrži prirodni natrijev nitrat, ali zato što ne prati proces kemijskog otvrdnjavanja odobren od strane USDA, smatra nestvrdnuto.
Ostali nazivi pregled

Kada je u potrazi za nestvrdnuto slaninu, te bi trebao biti u mogućnosti to prepoznati, jer riječi kao što su "prirodno" ili "nitrat slobodan." Iako dobar dio "organskog slanine" je nestvrdnuto, pročitajte fine print na popisu sastojaka kako biste bili sigurni da ne sadrži nitrata. & Quot; Organic & quot; može odnositi na vrstu mesa koristi, ali ne nužno na stvrdnjavanja procesu mesa.
Prednosti neotvrdnutog Bacon pregled

Neki ljudi vole jesti neotvrdnjenom slaninu, jer oni vjeruju da je natrijev nitrati su štetni za njihovo zdravlje. Međutim, nedavna istraživanja istraživanja dokazuju da slanina označeni kao nestvrdnuto još uvijek može sadržavati tragove nitrata koji se javljaju, naravno, kada se koristi sastojke kao što su celer, peršin, špinat i višnje i cikle praha. Kada je to slučaj, USDA zahtijeva da Nestvrdnut proizvođači slanine označiti svoje proizvode kao "nema nitrata dodao osim onih prirodno pojavljuje u začina sastojaka."
Očuvanje pregled

Nestvrdnut slanina je uglavnom bez konzervansa, što znači da bi trebao biti u hladnjaku na temperaturi od 40 C ili manje u svakom trenutku, osim ako nije drugačije naznačeno na ambalaži proizvoda mogu, kad je odobren od strane USDA.