Zlatni balsamico octa potječe iz iste regije Italije kao tradicionalni tamne balsamico octa. Da bi tradicionalni tamne balsamico, mora od Trebbiano grožđa kuha satima stvoriti caramelized sirup, koji je tada u dobi stvoriti ocat. Zlatna balsamico umjesto stvaraju kuhanje bijeli moštom - prešanja - pod visokim tlakom ili na vrlo laganoj vatri kako bi se spriječilo duboku boju koja se javlja s karamclizacijc. Umjesto starenja ocat godinama, zlatna balsamico se staviti u hrastovim bačvama ili nehrđajućeg čelika za samo godinu dana kako bi se spriječilo promjene boje.

Flavor Profili

kraći starenje Proces znači Zlatna balsamico octa je okusa nisu kao razvijena kao one duže jednodobnih tamnim balsamics. Njegova dosljednost je više kao da je od bijelog vina octa od guste, u dobi od balsamico. Zlatna balsamico octa okus malo kiselija od tradicionalnih tamnim balsamico octa i nema znak caramelized okus, ali još uvijek ima blagi slatko.
Korištenje Zlatni balsamico

Zlatne balsamico radova dobro u salatu i deglaze tave stvoriti umak za svijetle boje mesa, poput bijele ribe ili pileća prsa. Sam, ocat može dodati bilješke kiselosti kada posuo pečenim ili prženim jelima, ili kada dodan u marinadi. Ne pravi okus prednost je imao s pomoću zlatnu balsamico nad tamnom balsamico; to se uglavnom svodi na izgled jelo.
Skladištenje i Zamjene pregled

boca zlatnog balsamico octa, pohranjen na hladnom, suhom mjestu, trajat će do tri godine. Možete koristiti zlatnu balsamico ocat zamijeniti tamne balsamico octa, ali priznaju da je rezultiralo jelo može imati lakši okus i propustiti neke dubine. Ako ste stvaranje smanjenje ocat balsamico, ipak, ne koristite zlatni balsamico jer neće kuhati dolje sirupasta slatkog umaka odgovara prelijte preko mesa ili čak deserte. Kada recept pozive za zlatnim balsamico octa, tamne balsamico može biti u redu zamjena, ali to bi moglo promijeniti izgled konačnog jelo. Ako želite zadržati svijetle boje, bijeli vinski ocat ili riža vinski ocat su bolje opcije.