Poput mnogih biljaka, krastavci se zaštitili od povremeni potrošnje prolazeći životinja. U njihovom slučaju, obrana je kemijski zove cucurbitacin, što daje krastavaca gorak okus i odvraća životinje i neke druge štetnika iz pljačkajući ih. Ljudi su manje lako odvratiti i stoljećima su uzgajani blažim krastavac sorti. Čak i oni mogu postati gorka, ako oni ne dobivaju dovoljno vode tijekom najtoplijeg vremena. To je isti kemijski, cucurbitacin, koja uzrokuje ljudi podrigivati ​​nakon jela krastavce.
Američki rezanje Krastavci pregled

Tradicionalni američki rezanje krastavac je debela voće, sužava od srednje do kraja, a uz relativno debele kože. Koža je često voskom kako bi produžili krastavac život pohranu. Koža je obično guli se, dijelom zbog voska, ali dijelom i zato što je teško i gorko. Kada je koža ostala na, krastavac mora biti rezan vrlo tanka kako bi se spriječilo da bude neugodno žvakati. Režući krastavce proizvodi cucurbitacin na matičnim kraju voće i to je mjesto gdje većina gorke, podrigivati ​​uzrokuju kemikalije mogu naći.
"Burpless" Krastavci pregled

"Burpless" krastavci potječu iz Azije sorti, unatoč što se ponekad nazivaju engleski ili europske krastavaca. Oni više i više vitka od tradicionalnog američkog sorte i mješine su dovoljno tanka jesti bez nelagode. Ovi krastavci ugodna okusa i sjemenke ostaju nerazvijene kao što su zrele. Burpless krastavci proizvodimo manje cucurbitacin nego rezanje krastavaca u bilo kakvim uvjetima raste, ali razlika je posebno označena kada porast vrućine i suše cucurbitacin proizvodnje. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Početna lijekovi pregled

Postoje brojni prijedlozi iznijela u starih kuharica za smanjenje nesretne posljedice krastavaca. Jedan sugerira odsijecanje krajeve krastavac i trljanjem cut sufraces na "izvući" gorčinu. To je učinkovit i do točke, jer je stručak kraj krastavac je mjesto gdje se proizvodi cucurbitacin. Ostali predložena načina djelovanja uključuju ljuštenje krastavac ili grabiti iz svoje sjeme, od kojih je bilo mogu smanjiti gorčinu i može pomoći kod podrigivanja, kao dobro.