neće trebati više od jednog majmuna Glava gljiva za tipičan obrok - ove gljive može narasti više od nogom u promjeru, i obično su zaobljeni ili ovalnog oblika. Prije nego što se upoznate s gljivicama, to pomaže da znaju mnogo imena moglo bi se prodaju kao. Prekrivena mekim, kralježnice nalik oblika, H. erinaceus je inspirirao zajedničkih imena u rasponu od & quot; majmun glavu & quot; na & quot; bradatog zub, & quot; kao & quot; medvjeda glavi & quot; i & quot; lavlju grivu. & quot; Bez obzira na ime koje prolaze u azijskim i gurmanski tržišta, oni se prodaju u svježem i suhom obliku
rukovanje & quot;. Heads & quot; pregled

Prvi korak u kuhanju svježe majmun glava gljiva je da ih oprati ispravno. Za razliku od više poznatih gljivica, kao što su vrsta gumba, majmun glava gljive neće postati ljigav kada je izložen vodi. Lagano povucite okruglo ili ovalno oblike osim prstima i potopiti komada u zdjelu vode, swishing ih istjerati sve nečistoće. Nježno pogladiti ove veće komade suhe i usitniti ih u veličini bitova.
Suho oduševljava pregled

Ako ste kupiti majmuna glavu gljive u suhom obliku, morat ćete potopiti cijele glave u toploj vodi oko 20 minuta. Oni će nabubri u veličini kada je uveden u vodu, ali neće postati sentimentalan. Nakon što su gljive rekonstituirani, oni bi trebali biti isprati dok voda više ne smeđkasto žute, ali se radi jasna. Nasjeckajte Rekonstituirana glave gljiva na komade koji rade najbolje za vaš recept.
Jednostavno Pirjajte pregled

To ne uzeti puno skrenuti nasjeckani majmun glavu gljivu na jednostavan glavno jelo. Popecite svježe ili rekonstruiraju komada preko srednje visoke topline u maslinovom ulju ili maslacu. Započnite lagano zapeći češnjaka prije bacao u komade gljiva, po želji. Nakon što su dodane gljive lagano su zapečene i postati tekstura plodova mora, izvadite ih iz topline. Poslužite ih na tanjur zajedno s prilogom od povrća, po želji. Također bi davati komadiće gljiva preko škrob, kao što su tjestenina, riža ili pire korjenastog povrća.
Pržena Omiljene pregled

Za dodatnu crispiness, popecite nasjeckani majmun glava gljiva na jakoj vatri, dok se rubovi okrenuti hrskav. Dodaj soja umak neposredno prije dođu off topline. Da biste stvorili dodatni teksturu i azijskim twist, premažite brašna, kukuruza ili tapioke u prahu, zatim duboko pržiti. U hrskavi komadići tada se može brzo promiješati-pržene s povrćem, kao i svinjetine ili drugog proteina. Nakon obložen s promiješati pržiti umak, kao jedan sklopio s grah tijesto i đumbir, promiješati pržiti je spremna za posluživanje preko riže.
Ukusan juha pregled

Suhe gljive glavu majmuna dati dodatni okus juhe i variva. Potopiti gljive u toploj vodi, a zatim iscijediti, isperite i nasjeckajte ga. Dodaj komada na svoje omiljene dugo tinjajuće juha jelo, kao što je piletina ili plodovima mora u jasnom juhe. Alternativno, napraviti sofisticirani kremu juha od gljiva. Započnite sautéing majmun komada glava gljiva na maslacu, zajedno s drugim gljivama, poput kamenica, shiitake i crimini gljiva. Dodati malo kukuruzni škrob ili brašno podebljati ovu bazu. Kuhajte na komade gljiva u mlijeko ili vrhnje, zajedno s takvim aromama što sherry, sol i papar ili svježeg bilja.