Podrijetlom iz Bliskog istoka, bugarski pšenica također poznato kao bulgur, alal , burghel, napukao pšenice ili američke riže. Prema & quot; Rječnik hranu i prehranu, & quot; Bugarski pšenice je najstariji prerađene hrane poznata. Ova vrsta žitarica pripremljen namakanjem i kuhanje cijeli pšenice kernel prije sušenja, uklanjanje malu količinu mekinje, i na kraju pucanja ostatke u male komade. Kada se koriste kako bi hrana, Bugarin pšenica se pomiješa s vodom i parovi veličine. Juha, salata, kruh i prilozi su jednostavna jela kako bi s Bugarin pšenice. Zrna može se koristiti za zamjenu rižu ili ječam u većini recepata
kuskus pregled

Prema & quot;. Enciklopedija hrane i kulture, & quot; kuskus 'porijeklo se može pratiti još 238-149 prije Krista. Sortirano iz Sjeverne afričke kuhinje, kuskus je najčešće izrađena od durum pšenice, ali je također napravio sa ostalim žitaricama kao što su ječam, sirak, kukuruz, proso ili drugih manjih zrna. Proizvodnja kuskusa tradicionalno ženska aktivnost. Da bi kuskus, pune pregršti svježe prizemlju tvrde pšenice su mjesto na tvrdu površinu i posuti sa slanom vodom i brašnom. Žene koriste svoje dlanove roll zrna do pojave kuskus granule. Kasnije, kuskus žitarice su prošli kroz sito tako da su zrna sličnog promjera držati zajedno prije suncu sušene i pohranjeni.
Razlike pregled

Bugarski pšenica izrađene od ispucala pšenice, dok kuskus izrađen je od tvrde pšenice. Proizvodni proces je također različita. Bugarski pšenica je napravio kroz proces koji uključuje vađenje dijelova puknut pšenice namakanjem, sušenje i drobljenje zrna, dok kuskus je napravio valjanjem zrna do pojave granule, prije prelaska na pozornici sušenja. Korijeni Bugarin pšenice i kuskusa i razlikuje. Bugarski pšenica tradicionalno Bliskog istoka kuhinja sortirano, dok kuskus tradicionalno iz Sjeverne Afrike.
Sličnosti pregled

Nakon obrade, obje vrste žitarica pripremaju namakanjem u tople vode prije uključivanja u različite receptima. Mnogi recepti u kojima se traže Bugarin može zamijeniti kuskusa i obrnuto. Obje su također korišteni za zamjenu rižu ili tjesteninu u receptima poput salate i juhe. To je svestranost i niske cijene oba žitarica koje čine ih popularno.