Kako Omekšajte Mrkve?

tvrdoće mrkve 'ovisi o sorti, zrelosti i njihova doba godine. U cjelini, međutim, prosječnih, svakodnevnih mrkve - vrste koja se koristi za Mirepoix u juhama i dionice, a ne za grickalice i salate - dati vam najviše problema pri pokušaju da ih nasjeckajte. Blanširanje, ili djelomično kipuće povrće za nekoliko minuta u vodi neslan, omekšava mrkve upravo dovoljno za pokretanje nož kroz njih, ali ne zagrijavati centre, tako da se ne mijenjaju njihov okus.
Upute

1. Donesite lonac vode na valjanje kuhati. Isperite mrkvu pod hladnom tekućom vodom i suza vrhove off, ako je prisutan.
   

2. Stavite mrkvu u kipućoj vodi. Polirati mrkva za 5 minuta, počevši kad se voda vraća na čir.
   

3. Ispraznite toplu vodu i pokrenuti hladnu vodu preko mrkve za 4 do 5 minuta. Pregled
   

4. Shake višak vode iz mrkve i mazite ih osušite papirnatim ručnikom. Narezati mrkvu na željene oblike.