Kako napraviti voće Reduction (4 koraka)

Smanjenje je napravio smanjenjem volumena umaku preko topline. Kao tekućina ne ispari, umak postaje deblji i okusa intenzivirati. Smanjenja Voće koristiti voćni sok kao svoju bazu. Smanjenja Voće idealni su za preljev desertima palačinke ili vafli, pa čak i jogurt. Oni se također mogu koristiti za pratiti slanih jela poput ribe, mesa ili povrća. Možete koristiti samo o bilo sočan svježe ili smrznute voća vam se sviđa dati boju smanjenje i okus. Odaberite komplementarnu voćni sok kako bi se ostatak umaka smanjenje.
Što vam treba pregled svježe ili smrznuto voće pregled šećera
voćnog soka
Upute

1. operite i osušite sve voće. Ukloniti bilo kožu, ako je potrebno. Izrežite veće plodove u ugriz veličine komada.
   

2. Kombinirajte 2 dijela voća s malom količinom šećera u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhati, često miješajući, dok se plod je objavio svoje sokove. Izvadite voće iz tavu s prorezom žlicom i staviti na stranu.
   

3. Ulijte jedan dio soka u tavi. Kuhajte na srednje-laganoj vatri dok tekućina je smanjen za pola, oko 15 minuta. Ukloni iz topline.
   

4. Dodajte kuhani voće natrag u smanjenju. Ostavite da se ohladi pet minuta prije posluživanja.