Leća su vrsta pulsu, godišnja biljka uključujući druge popularne mahunarke, kao što su vrt graška, lima grah i slanutak. Leća i drugih grah zovu dal (u kombinaciji s drugim Hindski riječi) kad priprema u Indiji i drugim istočno-azijskim zemljama. Leća ne može jesti sirovo; oni su obično kuhana ili pirjana. Bez obzira na vrstu leća, kipuće za 10 do 30 minuta, dobije ponudu, jestiva mahunarki. Mnogi ljudi opisuju kao leća koja ima "zemljani" okus. Leća ne moraju biti natopljene prije vrenja. Leća ima velike količine željeza, proteina i ostalih vitamina.
Mali i Split leća pregled

Prije nekoliko vrsta leća, naravno, rastu vrlo mala. To uključuje Eston Green, Zlatni Petite i crna ili Beluga leću (nazvan po njihovoj sličnosti Beluga kavijara). Jedna šalica kuhane leće tih u 4 šalice vode kuha 20 minuta. Split crvene, zelene i žute leće (leće koje su rezati na pola) imaju sličnu vremena kuhati, u rasponu od 10 do 20 minuta.

Srednjih i velikih leća pregled

Srednja i velika leća potrajati dulje kuhati od manjih sorti i odstranjuje sorti. Smeđa /španjolski Pardina leća pripadaju ovoj skupini i gline boje. Francuski Green ili Puy leća su tamno plavo-zelene. Žuta ili Tan leća, koje su zapravo Red unutar, također veliki izbor. Richlea su srednje, svijetlo-zelena i Laird su velike i duboke zelene. Konačno, Masoor leća tamnocrveni sa smeđim kože i Macachiados su divovski, žuta leća iz Meksika. Ove sorte potrajati između 25 i 30 minuta kuhati 1 šalicu u 4 šalice vode.
Odstranjuje leća pregled

odstranjuje leća su leće koje su imale svoje ljuske, ili vanjski pokriva, ukloniti mehanički. To nije potrebno jer ljuska je u potpunosti jestiv, ali ga uklanjanje rezultira brže kuhati vremena. Odstranjuje leća može biti prodana kao "brzo kuhanje" leća. Petite Crvena leća se odstranjuje Masoor leća. Crvena Glavni leća se odstranjuje žute leća. Ove leće može biti kuhano i spreman u samo 10 minuta.