Kakao prah je odmašćeni čokolade tvari napustili nakon kakao maslac je uklonjen iz čokolada, stvarajući niske masnoće proizvoda u prahu. Postoje dvije glavne vrste kakao praha: prirodni i nizozemski proces. Prirodni kakao u prahu ima malo crvenkaste nijanse i vrlo kisela. Nizozemski proces kakao prah je tretirana s alkalnom i ima tamniju smeđu boju. Sirova čokolada u prahu dolazi brušenje cijele bara čokolade. Dodatne šećera i kakao maslac, koji su bili u čokolade prije brušenja to će i dalje biti prisutan u prahu.
Prehrana pregled

prehrana kakao praha ovisi o količini kakao maslaca filtrirane prije zaostalih solids su masu. Kakao prah se smatra niske masnoće ako sadrži manje od 10 posto kakao maslac, a visoka masnoća i ako kakao maslaca račune za više od 20 posto težine kakao praha. Prehrambene sadržaj čokoladni prah ovisi o brandu i količini šećera i kakao maslaca dodano cijelu čokoladu prije nego što je zemlju u prah.
Koristi

kakaa prašak koristi za pečenje, a za izradu vrući kakao s dodatkom šećera i mlijeka. Prirodni kakao prah koristi se za bilo pečene dobar recept poziv za kakao, ali ako recept izričito zahtijeva Nizozemski proces kakao, koristiti ga kako bi se izbjeglo bacanje izvan acidobazne ravnoteže recept. Nizozemski proces kakao u prahu može se koristiti samo u pečenim proizvodima koristite prašak za pecivo, jer nema kiselost interakcije s pečenje soda. Čokolada u prahu prvenstveno se dodaje vruće mlijeko ili vodu kako bi vrući čokoladni napitak.
Okus pregled

Prirodni kakao praha zadržava složene voćne okuse čokolade. Nizozemski proces kakao nema istu kiseli okus prirodnog kakaa. Proces dodavanja alkalno na kakao draži okus i potamnjuje boju. Čokolada u prahu sadrži dodane šećere i masti. Iako ne sadrže kakao, dodatni sastojci u čokoladni prah miješati u potpunosti degustacija čokolade. Šećeri i masti držati čokoladni prah od kušanja kao Chocolaty kao nezaslađen prirodni kakao praha.