Kako Uncrystallize Ginger

Svježi korijen đumbira može pripremiti za dugoročno skladištenje sušenjem i mljevenjem ga, ali sušeni đumbir gubi mnogo od okusa i suptilnost svježeg korijena. Alternativna metoda je da se kuhati đumbir u teškim šećerni sirup, a zatim premazati ga u granulirani šećer kako bi se spriječilo komada sljepljivanje. Jednom kad je suh, kristaliziran đumbir može biti pohranjeni godinama u hermetičan ambalaže. Teška premaz šećer je neugodna za neke ljude, pa je u posljednjih nekoliko godina razni dobavljači su počeli nudi neiskristaliziran kandirano đumbir, bez premaza šećera. Alternativno, premaz se može ukloniti kod kuće.
Što vam treba pregled Fino mrežaste cjedilo pregled Papirnati ručnici
Bowl
vrenja vode
Upute

1. Isperite komadiće đumbira u toplom, tekućom vodom, trljajući ih između palca i kažiprsta. Dobro ocijedite u fino cjedilo mreže, a zatim osušite listove papirnatim ručnikom.
   

2. Stavite kristaliziranog đumbir u heatproof zdjelu, ako želite smanjiti ukupnu sadržaj šećera dalje. Pokrijte s kipućom vodom do dubine od 2 inča.
   

3. Potopiti đumbir jedan sat, kovitlaju ili povremeno miješajući prometovati vode. Ocijedite u fino cjedilo mreže. Voda će biti slatka i okus đumbira, i može se zadržati za uporabu u drugim receptima.
   

4. Stisnite nekoliko komada đumbira između palca i kažiprsta. Ako se osjećate ljepljivo i postane poput sirupa na dodir, ponovite namakanja proces još jednom.
   

5. Isperite drenirano đumbir i hladnom vodom, a zatim se proširio na papirnati ručnik da se osuši. Koristite u kuhanje ili pečenje, umjesto kristalizirane ili svježeg đumbira.