Sačuvaj opisuje namirnice koje su konzervirane ili konzervirani u staklenke. Čuva su džemovi, jellies i marmelade, ali oni također mogu biti namirnice poput krastavaca, chutneys i druge predmete. U svijetu voćnih namaza, riječ je sačuvati zamjenjivi riječ koristi za gužve i marmelade. Čuva sadrže želatinozni voća komade s obzirom na činjenicu da je plod kuhani u velikim komadima tijekom pripreme.
Mliječ pregled

mliječ se razlikuje od čuva i marmelade u tome što ne Ne sadrži voćne komade. Jelly je glatka konzistencija čini najlakše šire. To je napravio kuhanjem voća i vode i dopuštajući pektin pijavica u vodu. Plod se ukloni, a preostali sok se kuha sa šećerom pri visokim temperaturama. Kao tekućina hladi, ispada da žele. Dok neki plodovi dovoljno prirodnog pektina za mliječ osnivati, ostalo voće treba dodaje pektin ili želatinu, koje se mogu kupiti.

Marmelada

Marmelada je jasan, mliječi tvar koja sadrži voće komade ili korica doma ćeg. Iako marmelada je obično izrađena od citrusnog voća, kao što su naranče, limuna i grejpa, bilo koje voće može se koristiti za izradu marmelade. Izrada marmelada je proces trodnevna u kojoj sirovo voće je natopljena, kuhani i pomiješana sa šećerom i limunovim sokom prije ponovno kuha. Dobivena tvar je uravnotežen mliječ sa suspendiranim voća komade.
Jam pregled

Jam je voće-based sačuvati i najkorišteniji. Izrada džem je jednostavan proces koji traje oko jedan dan. To je napravio kuhanje dolje cijeli svježe voće s dodatkom šećera i limunovog soka. Plod sadržan u pekmez je još uvijek u svom prirodnom obliku, iako neznatno izmijenjen zbog procesa kuhanja. Džemovi cilj sačuvati što više prirodnih i izvornog okusa voća što je više moguće.