Sporo odmrzavanje pomaže zadržati sir je teksture , tako da ne postane previše mrvi . Ostavite paket čvrsto umotan u plastiku ili u plastičnoj vrećici je zamrznuta u da zadrži vlagu kao sir odmrzne . Stavite ga u hladnjak . Otope preko noći ili 24 sata , ili sve dok se potpuno otapa sir . Čvrsti blokovi sira potrajati duže odmrznuti od isjeckan sireva . Nemojte pokušati ubrzati odmrzavanje odmrzavanjem na sobnoj temperaturi , jer to može uzrokovati sir na suho i spremište iznad 40 stupnjeva celzijusa povećava šanse za kvarenja .