Svi želatine su stvorili prerade životinjskog kolagena. Proces je toliko opsežna da rezultiralo želatina posve slobodan od životinjskih proizvoda. Suprotno uvriježenom mišljenju, želatina nije izrađen od rogova i kopita životinja, jer ti djelovi životinje ne sadrže dovoljno kolagena. Želatina je rafiniran isključivo iz bilo kolagena temeljene tkiva životinja uzgojenih i zaklanih za potrebe hrane.
Proizvodni proces pregled

Proizvodni proces pretvaranja kolagena tkiva u želatinu je opsežna , Prvo, životinje tkiva natopljena lužine i kiseline. Te kiseline oslabiti bilo koji ne-kolagena tkiva, koji se zatim ispire čistom vodom. Kolagen se prevodi u bazičnom obliku glicerina u tom procesu namakanja. Ovaj materijal se kuha u čistoj vodi za izdvajanje želatinu, koja se zatim dodatno filtriraju.
Prehrana Informacije pregled

Zbog ništa se dodaje tijekom procesa oplemenjivanja, želatina potpuno prirodni proizvod. Želatina sebi ne sadrži šećer, bez ugljikohidrata, niske natrija, a samo u tragovima količine masti. Želatina je također vrlo niska u kalorija i dobar izvor proteina. Nema poznata biljka izvor želatine, tako da nema prehrambene ili kemijski odnos želatine i sastojaka poznat kao povrće želatine.
Nutricionizam Prednosti

Želatina nije nurtitionally dobro zaobljena dovoljno da se jedan izvor proteina, ali ne sadrži čak 18 korisne aminokiseline. Želatina je dobar izvor lizina i prolina, od kojih su oba rade zajedno s vitaminom C preokrenuti neke arterije blokiranja depozita. Želatina je također visoko u glicin koja pomagala u probavu i sintezu hemoglobins i DNK. Želatina također pomaže funkciju jetre snage i pokazalo se da razriješi neke alergije i osjetljivost u ljudi s B i AB krvnih.