Krumpir kultivara razlikuju po svom sadržaju škroba. Visoke škroba krumpir poput zajedničkog crvenka krumpir, Yukon zlato krumpira, Caribe krumpir i ljubičastoj krumpira vrlo škroba i stoga držite svoju strukturu i kada pire, tukli i bičevali. Pregled

Manje škroba sorte su još uvijek ukusna, ali će razbiti i dati creamier, gušće teksture. Za mastan boja i tekstura, bez korištenja maslac, koristite Yukon Gold ili žuta Finn. Pregled

Za postizanje mekane i kremaste krumpir, odaberite visoku škrob krumpira i dodati zamjena za završnu sastojke u mjestu maslaca. Pregled

Kupi jedan krumpir za svaki obrok.
Kako napraviti paperjast kaša pregled

Za početak vaše mash, oguliti i četvrt krumpir i mjesto u velikom loncu sa samo dovoljno vode da pokrije. Donesi na čir i krčkati nepokriveni dok krumpir vilica natječaj, ali se ne raspada, oko 15 minuta. Nemojte kuhati krumpir predugo ili će apsorbirati previše vode i postati preplavljen i teška. Pregled

Odmah drenažu krumpir u cjedilo nad zdjelu ili lonac, rezerviranje tekućinu za kuhanje. Nek 'se malo ohladi (što želite da ispari neke od kuhanja vode), a zatim temeljito zgnječiti ih u veliku zdjelu s velikom vilicom ili krumpira osvajač žena. Za još glađe teksture, dati im brzi vrtlog s ručni mikser. Ali ne overprocess krumpir, ili škrob razgrađuje, a vi ćete izgubiti svjetlo, pahuljasto tekstura. Pregled

Ako se krumpir izgledaju suho, dodajte žlicu ili dvije tekućine za kuhanje i lagano saviti ga u.

Dodavanje mliječnih i zamjena za maslac pregled

Ako je maslac želite izbjeći, možete dodati malu količinu margarina ili mazanje mješavinu zdravih ulja.

Ako nemate prigovora na mljekare, možete dodati kiselo vrhnje, punomasno mlijeko, teške kreme, krem ​​sir, nariban tvrdih sireva ili raspao plavi sir. Ograničite svoje dodatke na oko ½ šalice po četiri krumpira. Dodaj neposredno prije tuče, ili odustati dodavanje u nježno s drvenom žlicom kako bi se izbjeglo razbijanje škroba.
Zdravi vrhnja Zamjene pregled

vrhnja dodatke koji će prenijeti slatko, masno okus, pokušajte s dodavanjem domaće pileće juhe, kremasti tofu, hladno prešano orah ulja kao što su bademovo ulje ili ulje od oraha, ili ulja iz staklenku sušen na suncu rajčice. pregled

Ostale dodatke da dodate zanimljiv okus i bogatstvo uključivati narezane, žaru paprika; žuta začini poput šafrana i kurkuma; ili Sautéed, sjeckani Portobello gljive.