Fatback uzima iz gornjeg dijela leđa od svinjetine, između kožu i slabine. To stvara veliki strip koji je u velikoj mjeri lišen mesa. To se zove tvrda mast. Sol svinjetina dolazi s obje strane, kao i utrobi svinjetine i ispod kože i općenito ima neke od mesa u prilogu.
Priprema pregled

Sol svinjetina se priprema na isti način na koji je imenovan, solju. Suhomesnati kroz proces soljenja, svinjetina može biti masna ili mršav, i dok se čini vrlo mnogo kao slanina, ne kuha na isti način. Fatback se može koristiti kao izvor soli svinjskog, ali je svježe inačica. Fatback je osnovni rez, a ne obrađuju na bilo koji način.
Kušajte pregled

Fatback ima uglavnom blag, kremast okus i kremastu teksturu. To povećava recepte i obrađuje se koristi u, kao što su stvaranje creaminess od paštete. Za razliku od fatback, sol svinjetina je pun okus zbog načina na koji je obrađen. Vrlo slano, to je bio korišten u obrocima povijesno zbog svoje jestivost i sposobnosti da se čuvati duže vrijeme.
Posjećenost pregled

Sol svinjetina se koristi za dodavanje okusa tradicionalno Američki jela, uključujući i zapečeni grah. Općenito se kuha prije uporabe. Fatback je začetnik soli svinjetine i slanine, određene vrste koja nema skeletnih mišića. Također se koristi kao mast za kuhanje i na kobasice. Fatback također koristi u charcuterie i pomaže u pripremi raznih jela.