Anis je naširoko koristi u Zapadnoj kulinarske tradicije. To daje svoj vrlo aromatičan okus umaka, pekarskih proizvoda i likera, kao što su grčke potpis Ouzo i francuski Pastis. Također se koristi kao zamjena za slatki u slatkiša odluka. Jači okusom anis je naširoko koristi u azijskoj kuhinji, a to je potpis sastojak u kineskom & quot; pet začin & quot; prahu. Kao i cimet štapići, tvrdi, drvenasti plodovi često dodaju cijela se dugo kuhanje umaka, a zatim dohvatiti prije jela poslužuje. Umaci kombinirajući anis s lukom i soja umak proizvodnju novih okusa spojeva koji naglašavaju savoriness jela.
Nekoliko Zamjene pregled

Konvencionalni i anis može koristiti naizmjenično kada tlo, ako kuhari su oprezni kako bi se omogućilo anis je veću čvrstoću. Niz drugih bilja i začina imaju slične okuse, uključujući i istinske slatki korijen. Drugi su kim sjeme i komorač sjemena, manje-zajedljiv rođake na istinitoj anisa. Jedak estragon i blaži komorač listovi mogu posuditi sličan okus u nekim pripremama i ako oni koriste velikodušno.