Dok komercijalna kiselo vrhnje sadrži 18-20 posto masnoće, to je još uvijek manje masnoće nego majoneze. Jednu porciju kiselog vrhnja ima otprilike pola kalorija i masti majoneze. Razlika je još veći ako koristite smanjene masti ili svjetlo kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje i uglavnom sadrži manje dodatke od majoneze ne, pogotovo komercijalni majoneze, što zahtijeva brojne stabilizatore i dodatke da bi širenje od raspada.
Korištenje vrhnjem Umjesto

kiselo vrhnje se može koristiti kao što je, ili s aditivima, u zavoje, za salate i sendviča, zamjenom izravno majoneze. Dodajte kiselo vrhnje umjesto majoneze u krem-based zavoje. Oblozi se razrijedi s uljem, octom i vodom ponekad, i sadrži niz začina. To čini okus i tekstura razlike između kiselog vrhnja i majoneze gotovo neprepoznatljiva. Također možete koristiti kiselo vrhnje kao što je - bez ikakvih dodataka - kao sendvič širenje. Njegov svjež creaminess dodaje bogatstvo i tekstura na sendvič. U slučajevima u kojima koriste kiselo vrhnje umjesto majoneze utječe na okus i teksturu jelo - kao što je s krumpir ili jaja salata - podesite začina ili koristiti aditive za poboljšanje okusa. Držite jela koje koriste kiselo vrhnje jako hladno, što toplije to dobiva, runnier tekstura.
Sve o tome Okus pregled

Kiselo vrhnje sadrži manje masnoće nego majoneze tako da je malo manje bogati degustacija. I, unatoč svojoj prirodnoj tanginess, kiselo vrhnje nije tako kiselo neke majoneza je. Tekstura, kao kulturan mliječni proizvod, također je nešto zrnatijom i manje gusta. Zbog tih malih razlika, možete odabrati dodati u extra začina, poput jabučnog octa ili limunovog soka, povećati Tang kiselog vrhnja. Također možete dodati pretukli žumanjcima povećati bogatstvo. Za očuvanje okus majoneze, ali prikupiti neke od prednosti vrhnjem, zamjena pola majoneze u receptu sa kiselim vrhnjem.
Ostalo Majoneza Zamjene pregled

Kako je Alternativa vrhnjem, možete koristiti jogurt kao zamjena za majonezu. Grčki jogurt, osobito s bogatom okusu i povećane debljine, je popularan kao što je niža u masti i Tangier od kiselog vrhnja. Kao što je slučaj s vrhnjem, za jogurt - uključujući grčki jogurt - toplije je, runnier postaje, što može utjecati na teksturu nekih jela, kao što su krumpir salata. Također možete napraviti veganske majoneze, koji koristi jabučni ocat i tlo flaxseeds stvoriti jaje bez - i niže masnoće -. Majoneze