Svježe, kupljenih povrće ne moraju uvijek veća prehrambene vrijednost od smrznutog povrća. Često su pokupili prije nego što si zrela, tako da oni mogu dozrijevaju tijekom otpreme i dok u trgovini. S druge strane, smrznuto povrće smrznuto, kada su na svom vrhuncu prehrambene sadržaja i zrelosti. Međutim, vlastite domaće povrće ne moraju se podići prije nego što su zrela, jer oni ne moraju biti isporučen velike udaljenosti.

Rok trajanja

Frozen povrće čisti pobjednik kada je u pitanju roka trajanja. Nemojte ukloniti povrće iz izbornika samo zato što ne može biti u mogućnosti da ih uskoro priprema, nakon što ih kupite. U tom slučaju, odlučiti za smrznuto, ali ih jesti do datuma na ambalaži prije nego što izgubiti neke od svojih nutritivnih vrijednosti.
Priprema pregled

Svježe povrće jesti sirovo će dati Najveći prehrambene sadržaja. Međutim, kada se priprema svježe ili smrznuto povrće, kuhati od svjetla pari odnosu vrenja dugih vremenskih razdoblja da bi od smanjenja nutritivne vrijednosti.
Cijena

Dok percepcija može biti da svježe povrće su skuplji nego zamrznuti, to je istina samo u nekim slučajevima. Za neke povrća, smrznuti sorte su jeftiniji od svježe. Da biste dobili svježe povrće na najnižoj cijeni moguće kupiti lokalno uzgojeno povrće u sezoni.