Ako namjeravate kuhati divljač u nekoliko dana, meso može sigurno čuvati u hladnjaku do 72 sati. Za to vrijeme možete marinirati divljač ako namjeravate učiniti. FDA priznaje da je divljač može nositi patogenih mikroorganizama, tako da je važno zadržati meso od ostalih namirnica. Za kratkoročno skladištenje, divljač može se smanjiti na posluživanje dijelove poput kotleta i odrezaka.
Dugoročno skladištenje pregled

Ako namjeravate pohraniti vaše divljač više od 72 sati i ne žele zamrznuti ili dob ga zadržati meso stalno hladno. Bilo topline ili velike fluktuacije u temperaturi može izazvati divljači početi pokvariti. Za dugoročno skladištenje, ne rezati meso u posluživanje obroka; umjesto toga, držati ga u cjelini moguće. Ne skladištiti divljač u hladnjaku dulje od najviše šest dana. Ako pohranjivanje vaše divljači dugoročno, kuhati ga na minimum od 160 stupnjeva celzijusa prije jela.
Starenje divljači u hladnjaku pregled

Još jedan dugoročni izbor za čuvanje divljači u hladnjaku na suho vijeku. Za suho dob divljači, držati ga u cjelini što je više moguće, i ne rezati na pojedinačne odresci, bokova ili kotleta. U čistom, jasnom hladnjak, stavite divljač daleko od bilo koje druge hrane ili mesa. To bi trebao biti oprana i potapšao suha i hladnjaku otkrila. Držite meso između 34 i 37 F za sedam do 14 dana, čime su enzimi u mesu razbiti tvrd mišićnih vlakana.
Savjeti i upozorenja

hladnjak posvećena starenja vaše divljač je idealan. Možete osušiti dob divljač na stalak s pan ispod njega uhvatiti tekućinu, u cjedilo iznad posude ili u čistoj plastičnoj posudi s rupama poked u nju. Odložite bilo prikupljenih krvi svaki dan. Važno je biti siguran da je jelen, los, antilopa ili losa je zdrav kada je ubio. Iz tog razloga, izbjegavajte uključujući sweetbreads kada konzumiranje bilo kakve divlje divljači.