Ako ste počevši kruha brašna, možete zamijeniti do 1/4 ukupno s grah brašno - baš kao što bi s proso brašno, zob brašno ili bilo koje druge niske ili bez glutena opcije - da prodube svoj okus ili poboljšati svoje prehrambene vrijednosti. Izrada kruha u cijelosti od graha brašna je druga priča. Nekoliko međunarodnih flatbreads, kao što su Francuzi & quot; socca, & quot; izrađeni u cijelosti od graha ili slanutka brašna, ali sendvič-stilu kruha su veći izazov. Uključiti svoj grah brašno u smjesu sa zrna brašna, za najbolje rezultate, i koristiti ksantangumu ili sličan sastojak simulirati gluten elastičnost. Gluten je pšenično brašno je proteina i graha brašno daje sličnu nutritivnu vrijednost.