Pistacije su obojena crveno ili ružičasto sakriti nepravilnosti na školjke koje se pojavljuju prirodno tijekom procesa berbe. Ova praksa je započeo u 1930 s pistacija uvoznici, koji su smatrali da je stvaranje matica privlačnijim bi poboljšao prodaju.
Imitacija pregled

pistacija školjke su ostavili u svojim crvenim ljuske vrijeme Proces salamurenja na Bliskom istoku, tako da su granate imaju prirodnu ružičastu boju. Američki pistacija procesori namjerno boja školjke imitirati ovaj izgled.
Prirodne školjki pregled

Iako je crveno obojene pistacije još uvijek može naći na nekim tržištima, proizvođači danas ostavljaju školjke netaknuta. Neki također vjeruju da je crvena boja negativno mijenja okus pistacija.
Industrijske namjene pregled

Zbog povijesti pistacija školjkama i boje, znanstvenici su proučavali korištenje tih školjke u industrijskim postavke kao adsorpcije alat. Konkretno, pistacija Shell je adsorpcija metilen plave istražen.