Maltitol daje 90 posto šećera je slatkoća u oko 2,1 kalorija po gramu. Praškastih bijeli dodatak hrani također daje kremasti teksturu na smanjene masnoće hrane. Maltitol, koji je topiv u vodi, polica-stabilna i otporna na toplinu, neće caramelize (smeđa), kad se zagrije.

Function

Proizvođači često zamijeniti šećer s maltitol u procesirana slastica za dijabetičare ili niske ugljikohidrata dijeti. Od maltitol apsorbira u tijelo postupno, ona sprečava nagle spikes u razinama glukoze u krvi. Maltitol također mogu okusa usmeni higijenu bez promicanje karijes.
Razmatranja pregled

zemljama poput Kanade, Australije i Japana odobriti maltitol za široku primjenu kao začin hrani, krema i sredstva za punjenje. Sjedinjene Države Food and Drug Administration nije službeno potvrđen sigurnost maltitol-a. Pretjerana konzumacija maltitol može uzrokovati zatvor, nadutost, ugljikohidrate cravings ili proljev.