Nakon žetve, kikiriki su granatirale, pržena, ohlađeni brzo -. Za zaustaviti proces kuhanja - kože i mase. Po zakonu u SAD-u, maslac od kikirikija mora biti 90 posto kikiriki. Sol, šećer i stabilizatori dodaju kako bi se spriječilo ulja iz odvojio od tla orasima.
Znanost o hrani i SFE pregled

članak pod naslovom "prženi kikiriki i kikiriki maslac Kvaliteta pogođeni Supercritical Vađenje tekućine ", pojavio se u" Journal of Food Science ", izjavio je:" SFE povećao ... ljepljivost maslaca od kikirikija, ali je imao malo učinak na okus ". U preradi hrane, superkritičnu ekstrakciju tekućina (SFE) koristi ugljični dioksid za izdvajanje ulja i drugih tvari iz hrane, kao što su kikiriki ili riba. U kikirikija proizvodnju maslaca, SFE pomaže da kikiriki krute tvari i ulja u kombinaciji bez korištenja dodatnih stabilizatore ili hidrogenirano ulja.
Smanjenje maslac od kikirikija je ljepljivost pregled

Glatka tekstura kremasti kikiriki maslac čini ljepljiva na način sličan na usisne čašice i ljepljivost može se smanjiti dodavanjem drugih sastojaka, kao što su žele ili meda, u sendvič ili recepta. Odabir zrnasto maslac od kikirikija s grubom teksturom smanjuje svoje ljepljive osobine.