Ako je vaš sok od rajčice ušla moguće čvrsto zatvoriti bocu, jednostavno ga zapečati opet i stavite ga u hladnjak. Ako sok u limenci, bolje je da ga sipati u dobro ispranih kontejner koji može biti zapečaćena kako bi se smanjili svoju izloženost kisika, kao i bakterije u zraku i spore plijesni. Tipično, sok od rajčice je dovoljno kisela ostati siguran za pet do sedam dana u hladnjaku, ako je dobro rashlađen i nikada stečen na sobnoj temperaturi. Ako sok pokazuje znakove fermentacije ili plijesni, odmah odbaciti. Neke plijesni proizvode toksine koji mogu biti opasni za ljude.