Kupnja portobellos koji su teški i splasnuti. Preskoči sve primjerke s uvenulim rubovima ili sušene-out potječe; gljive s ljigavim škrge također treba izbjegavati. Nakon što ste ih dobili dom, zamotajte ih lagano na suhom papirnatim ručnikom i stavite u hladnjak ih za koliko su šest dana. Alternativno, omogućiti im da ostanu u neispravnim plastičnoj vrećici u hladnjaku. Uklanjanje škrge prije skladištenja mogao malo produžiti njihov vijek trajanja.

Suho četkanje pregled

Portobello, kao i bilo gljiva, djeluje kao spužva kada je uveden u vodu. Gljive vode prijavljeni pare i ne dobiti pečena mesnata, okus nakon kuhanja. Koristite mekanu četkicu, gaza ili suhu papirnati ručnik nježno obrišite površinu 'shroom. Ako morate isprati gljive, učinite brzo i lagano, i osušite ih temeljito prije kuhanja. Salata pauk može vam pomoći da uklonite vlage. Izbjegavajte uranjanje škrge u vodu jer su postali izuzetno gnjecav.
Obrezivanje Off Bitovi pregled

Ako planirate popecite gljive u dijelovima, možete jednostavno trim off stem - ako je u prilogu - i kriška prije korištenja. Crne škrge na Portobello su prilično istaknuti, ipak, i oni mogu uključiti cijeli jelo taman boje. Vi svibanj preferirati da ih ukloniti uz malo drvenastog stabljike. Jednostavno skinite stabljiku gdje pridaje kapu i zadržavamo ih napraviti juhu od gljiva za buduće jela. Koristite vrh žlicom lagano struže daleko škrge i otkriti bijeli unutarnji sloj gljiva. Odbacite škrge. Ako ste u vrućim ili roštiljanje cijele kape za korištenje u sendvič, na primjer, poduzeti korake za uklanjanje škrge i proizlazi. Pregled pregled pregled za čišćenje bebe Bellas i pre-Rezanje 'Shrooms

Dječji Bellas su pametan marketinški naziv za crimini gljiva. Tretirajte ih na isti način kao i vi svoje zrele braću Portobello, ali ne morate ukloniti stabljike i škrge, osim ako planirate da ih koriste za popunjavanje. Ove gljive koristi od suhog četkanja prije kuhanja nego dobar kupelji; oni mogu biti rezan i koristiti kao prilog, pečena cijelosti ili punjena za predjelo. Presliced ​​portabellos predstaviti jedinstvenu čišćenje problem, kao što je količina otkriveni dio tijela u tim verzijama postat će posebno natopljen ako je izložen previše vode. Isperite ih brzo i osušite prije kuhanja - bilo u sušilice za salatu ili tapkanjem osušite papirnatim ručnicima. Budite sigurni da očistite gljive samo prije nego što ih koristite, ili bilo vode su izloženi će ubrzati njihovu razgradnju.