Korijeni i lukovice, uključujući krumpir, mrkva, luk i češnjak svi su dramatično utječe prisutnost svjetla. Oni će držati mjesecima na hladnom, tamnom okruženju, ali svjetlo stimulira njihov rast. U škrobovi i šećeri u tim dugo skladištenje Staples su dizajnirani za gorivo sljedeće godine rast. Dakle, kada su nicati u prisustvu svjetla, korijena ili žarulja sama se brzo troši i razmažena, u ljudskim uvjetima. To je posebno važno s krumpirom, jer izbijaju krumpir proizvode opasno visoke razine otrovnih alkaloida poput solanine. Alkaloidi su koncentrirani na krumpir je Niče, kože i izdajnički bend Zelenkasta meso ispod kože. Oni mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak i smrt, pa imajući vaše krumpir u mraku je prioritet.
Svjetlo i Staling pregled

Svjetlost ima učinak ubrzava oksidaciju u mnoge namirnice. Kisik je vrlo reaktivan element i vremenom razgrađuje molekule koje daju hranu većinu svog pigmentacije, okusa i prehrane. Kako svjetlost ubrzava taj proces nije u potpunosti razumio, ali njegov učinak je jasno. Na primjer, boca paprike ostavio na pultu brzo će izgubiti svoju bujnu crvenu boju i okus svježe. Hranjivih tvari uključujući vitamine A, C, D i mnogi od B vitamina su na sličan način utjecati, što ne znači da je vaša hrana manje sigurno, ali ne narušavaju njegovu vrijednost i okus. Tekući hrana i praškastih namirnice kao što su zemlju začina, posebno su ranjivi jer omogućuju svjetlo prodrijeti.
Svjetlo i off-Okusi pregled

Svjetlo i ubrzava oksidaciju u uljima i masti, ostavljajući ih upaljen i neukusan. Hrana bogata nezasićenim mastima, kao što su delikatna ulja masline ili orah, posebno su osjetljivi. Oni će se brzo gube svoje suptilne okuse, postaje jaka i rang. Mlijeko koji je izložen jakom svjetlu kroz jasnu ambalaže također je ranjiva, razvija različite off-okuse kombinacijom oksidacije masti i slom svojih proteina. Pivari suočavaju sa sličnim problemima, jer svjetlost izaziva okus spojeva u hmelja razbiti i stvoriti moćan, sumpor-based, & quot; smrdljive & quot; okus i miris. Zato pivo je gotovo uvijek pakira u limenke ili tamno-zatamnjena boce.
Držite ih u mraku pregled

Imajući hranu sigurno od štetnog djelovanja svjetlosti relativno jednostavan proces, nakon što ste svjesni problema. Odbacite countertop začin stalak i prijenos boce začina u zatvorenom ormariću umjesto. Spremite svoje suhe robe u neprozirnim posudama umjesto stakla brtvljenim staklenke, kad god je to moguće. Ako je Vaš ostava police su otvoreni za ambijentalno svjetlo, improvizirati zavjesu ili malu particiju i premjestiti stavke s jasnim pakiranja iza svog zaklona. Još bolje, izbjegavajte jasan pakiranje, kad god je to moguće. Kupi svoje začine u konzerve umjesto boce, i prijenos ulja od jasno tamnim bocama ili neprozirnih dekantera.