Smeđi šećer je zapravo samo šećer od šećerne trske s okusom melasa (što je sama po-proizvod šećera). Napravite vlastiti dodavanjem 1 TSP. (Lakši) do 2 tsp. (Tamniji) od melase na šalicu šećera, i koristiti čašu-za-kupa.
Koristite bijeli šećer pregled

Korištenje bijeli šećer umjesto smeđeg će rezultirati drugačiji, lakši okus i može promijeniti teksturu u pečenje, ali to će raditi u patiti.
Koristite Melasa pregled

To nije preporučljivo za pečenje, ali ako vas 'u potrazi za zamjenu u umaku, marinada, ili trljati, melasa sama oba sweetens i dodaje karakterističan okus. Dodaj postupno, na okus i dodajte bijeli šećer ako je potrebno.
Med pregled

Ako nemate melasa, ali ima dosta meda, može se koristiti u Mjesto smeđi šećer, ali očekuju drugačiji rezultat. U pečenje, koristiti samo pod 1 šalicu meda po šalicu smeđeg šećera, te smanjiti količinu tekućine u receptu za 3 žlice.
Brown Sugar zamjena pregled

Manje improvizirani, ali zamjena svi isti, komercijalni smeđi šećer zamjena (kao što Splenda Brown Sugar Blend) može se koristiti umjesto redovne smeđeg šećera smanjiti kalorije. Budući sukraloza je mnogo slađe od šećera, zamijenite 1/2 šalice smeđeg šećera zamjena za 1 šalicu redovite smeđeg šećera.