Što je povrće Skraćivanje?

Hidrogenacijom je proces koji pretvara čisto biljno ulje u biljnom skraćivanje pomoću tekućih masti izvađen iz proizvoda, kao što su soja ili palminih koštica. Postupak preslaguju molekula proizvesti masti koja ostaje u krutom stanju na sobnoj temperaturi, kao što su biljna skraćivanje, bijela tvar bez okusa. Dok skraćivanje može koristiti umjesto drugih čvrstih masti kao što su maslac, margarin ili mast, što je ravnomjernije raspoređena u tijesto i tijesto, gdje se usporava razvoj glutena u brašnu.
Skraćivanje Osnove pregled

  • Prema kralju Arthuru brašno, biljno skraćivanje donosi kemijski proces koji mijenja neke od polinezasićenih masti u biljnom ulju u zasićene masti. Ne samo da ovaj produljiti skraćivanje je rok trajanja, ali također čini više djelatan za neke metode pečenje, poput skorupa i bičevanje, koji ne može biti učinjeno s uljem. Povrće skraćivanje također posuđuje više stabilnosti za kolač glazura, ali to daje manje okus od maslaca.
    Skraćivanje Prednosti pregled

  • Povrće skraćenje naširoko koristi za izradu piecrusts. Produkt stvara barijeru između brašna i vode; kao pita peče, para proizvedena između slojeva što skraćivanje topi, dajući kora je čudan nježnosti. Budući da je 100 posto masnoće, skraćivanje također pomaže kolačići zadržavaju svoj oblik tijekom pečenja.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    Proizvodimo & Ostava

    Proizvodimo & Ostava

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće