ljepljiv riža ili ljepljiva riža , je čest sastojak azijske kuhinje. Kada je kuhano, ljepljiv riža postaje vlažna i čvrsta, ali i razvija značajnu ljepljivost. Ovo je rezultat ima veći postotak amilopektina od drugih vrsta riže. Ova komponenta škrob međudjelovanja s okolnom vodom da nastane chewy, slatki prilog. Kad nije u pratnji bilo koji broj tradicionalnih azijskih glavnih jela, ljepljiv riža je kao zemlju kako bi rižino brašno. To, naravno, slatko brašno zatim koristi da bi peciva, knedle i ponekog kolače.
Brašno pregled

ljepljiv riža brašno je također poznat kao slatki brašna ili voštana rižinog brašna. Često se koristi u azijskim receptima zgusnuti umaci ili vezati sastojke. Prodaje se u azijskim tržištima diljem SAD-a, ovaj brašno je poznat po svojoj sposobnosti da apsorbiraju tekućinu dođe u dodir s, što je rezultiralo u stvaranju malo gumasti, glina nalik loptu od tijesta. Brašno je stvorio drobljenje cijelih zrna riže i procesuiraju sve dok nisu stigli konzistentnost fini prah koji je ultra bijele boje i lagano slatko.
Koristi pregled

ljepljiv riža brašno je izbor mnogih za nekoliko razloga. To je lako probaviti, te je stoga čest sastojak u dječje hrane ili jela treba dati starije ili nemoćne osobe. Zato što sadrži pšenicu, može se koristiti za stvaranje proizvoda za one koji slijede dijetu bez glutena. Također se koriste za vezanje na sastojke na bazi riže, laktozu sladoleda. Osim toga, dok se brašno je poznat po svojoj sposobnosti da se vlagu, što je također dobro poznat po svojoj sposobnosti da ga zadrži, što je mudar izbor za proizvode koje je potrebno zamrznuti i onda odmrznuti, kao što su ovi procesi u pravilu rezultiraju ukupni gubitak vlage kada se proizvodi izrađeni su s tradicionalnim brašna
Riža Kolači pregled

Korištenje ljepljive riže brašna ide i dalje od dječje hrane i smrznute robe. naći ćete ga u svemu od jaja role omote na mjesec kolača, ali jedan od najčešćih koristi za ljepljiv rižinog brašna u stvaranju riža kolača. Ljepljiva riža kolača je neizostavni dio azijske kulture. To je praktički nemoguće naći Azijski zajednicu da nije pronašao način da se uključi riža kolača na odmor slavlja. U Japanu, tradicionalno riža kolač zove Mochi i služio kao dio japanske proslave Nove godine; u Koreji su pozvani deok i poslužuju kao dio gotovo svakog odmor večeru. U Kini, ljepljive riže kolači su zamotan u lotosovih lišća i pari. Oni su služili za vrijeme kineske Nove godine i Dragon Boat Festival, a rekao je da bi se jede prosperitet u bliskoj budućnosti.
Dijetetski razmatranja pregled

Ova vrsta riže je označen kao "ljepljiv" zbog svoje sklonosti da se ljepilo-kao kad kuha, ne zato što zapravo sadrži gluten. Stoga je sigurno koristiti kao dio prehrane bez glutena. Međutim, specifične recepti treba tražiti jer ne mogu jednostavno zamijeniti ljepljiv rižino brašno za redovito brašna kao njihova svojstva kada se dodaju ostalim sastojcima ili koristiti na pečenje su prilično različiti.