Maslac je izrađen od vrhnja , s visokim razinama mliječne masti. Možete koristiti ultra pasteriziranog vrhnja, ako je to ono što je na raspolaganju u vašem području, iako obični pasterizirano vrhnje će imati bolju, svježiji okus. Ako vaše područje ima jedan ili više malih zanatski mljekare, njihova krema bi trebao biti vaš prvi izbor. Za blage s okusom maslaca, koristite kremu čim prije, dok je najsvježije. Ako vam se sviđa Tang europskog stila kulturan maslac, možete kultura krema dodavanjem 2-3 žlice mlaćenice za svaku pola litre vrhnja. Pokrijte kremu s plastičnom folijom, i neka ga sjesti na sobnoj temperaturi preko noći ili dok lagano ne zgusne.
Odljeva Odljeva, Cnurn pregled

To je najlakše napraviti maslac kada vaš Krema je između 50 i 60 stupnjeva celzijusa, pa ga izvadite iz hladnjaka - ili ga staviti u hladnjak, ako je bio uzgoj na sobnoj temperaturi - 20 do 30 minuta prije nego što počnete. Morat ćete barem pola litre vrhnja za to gubitaka ispravno, ili možete ispuniti svoj miješalice staklenku gotovo pola. Odaberite srednje brzine na vaš blender i pustiti ga pokrenuti za 10 do 20 minuta. Krema će bič, prvo, kao što to radi za deserte, a zatim početi da se zrnato. U određenom trenutku će odvojiti u masti i tekućine, a vi ćete primijetiti značajne promjene u zvuku iz vašeg blendera. To je kad znate da imate maslac.
To je lijepo biti umijesi pregled

Ostrugati niz od strane vašeg miješalica i puls ga nekoliko puta. Postavite fino mrežaste cjedilo preko zdjelu, uhvatiti tekućinu - prirodni mlaćenica - i isprazniti posudu miješalice u cjedilo. Istisnite što više tekućine kao što možete, a zatim isperite labave nakupine maslaca pod hladnom vodom. Prebaci maslac u zdjelu ledene hladne vode i mijesiti ga, dok je voda mliječna i mutna. Ispraznite posudu i napunite ga sa slatkom vodom i nastavite gnječenju. Ponovite ovaj postupak sve dok voda ostaje jasna. To je važno, jer ako ostavite bilo mlijeko u vašem maslac brzo će postati upaljen. Nakon što je isprati, možete zamijesiti u 4/1-8/1 žličice soli, ako želite, za svaki pinta vrhnje koje ste koristili.
Umatanje stvari pregled

Nakon što je završio maslac, stavite ga na list pergament ili voštanog papira i oblikovati ga u blok ili pravokutnika. Svaki pinta vrhnje proizvodi oko pola kile maslaca ili protuvrijednost od dva palicama. Ako namjeravate koristiti domaće maslac u pečenje, to je dobra ideja da se vagati svoje domaće & quot; palicama & quot; kako bi bili sigurni da se prijave na standardnim 4 unce. Zamotajte završio maslac čvrsto na voštani papir ili pergament, i držati u frižideru bilo koji dio koji se ne će se koristiti odmah. Ako želite pohraniti maslac za više od nekoliko dana, nad-zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite ga u teškim zamrzivač vrećice i zamrznuti do dva ili tri mjeseca.