Prije nego što riskirati i naručiti stranu, postoje neke stvari zapitajte se. Očito polazište je koliko dugo će vas odvesti jesti toliko mesa. Strana govedine obično teži 240-340 funti, ovisno o pasmini, pa ako jedu samo 2-3 funti od govedine tjedno, taj iznos predstavlja količinu dvogodišnje. Drugi obzir je rezovi ćete primiti. Strana uključuje vrhunske roštiljanje odreske, ali puno više od vašeg mesa u obliku pirjanje posjekotina i pečenke. Ako ne normalno kupiti one strana ne može biti praktična za vas. Konačno, strana govedine potrebno oko 6-7 kubnih stopa zamrzavanje prostora. Ako već nemate toliko, morat ćete kupiti prsima zamrzivač, kao dobro.
Izravno na malo Kupnja pregled

Ako živite u području gdje zamrzivač govedina je uobičajena kupnja, jedan od vaših lokalnih mesnicama može ponuditi strane govedine kao jednostavan maloprodajne kupnje. Postoji mnogo načina za rezanje govedina, ovisno o vašim željama, tako da je mesar, vjerojatno će vam ponuditi izbor od dva ili tri & quot; cut listova & quot; s različitim udjelima odrescima odnosu pečenki ili paprikaš mesa u odnosu mljevenog mesa. To je ekvivalent kupnje meso u supermarketu, ali na prilično većim razmjerima. Mesar će vam dati jednostavan cijenu po kilogramu, što možete lako usporediti s troškovima kupnje sve one reže u supermarketu.

Kupuju od Farmer pregled

Kupnja govedine od seljaka je složenije, jer ste počinili na udio u određenoj životinji. Možda ćete morati obvezati na kupnju koliko godinu dana unaprijed, tako da seljak zna koliko volovi podići na prodaju. Seljaka prodajna cijena obično se temelji na svojoj & quot; visi težine, & quot; težina vola nakon klanja, skinning i čišćenje. To cijena nije niska kao što izgleda, jer strana će izgubiti otprilike još trećinu svoje težine tijekom starenja i obrade. Ako strana imala visi težinu od 500 funti, na primjer, vjerojatno će dati oko 340-350 funti za zamrzavanje mesa, ovisno kako se to smanjiti.
Na Meatcutter pregled

Također ćete platiti meso-rezača za obradu masivan stranu govedine u maloprodaji rezova za vas. Ti naknada obično se sastoje od & quot; ubiti naknadu & quot; za klanje životinja i rezanje naknade na određeno po kilogramu. Obično ćete imati više kontrole nad govedine izrezati kada se pregovara izravno s klaonici. Ako ste htjeli probati trendy reže poput vješalica odrezaka i drugih bistroa specijalitete, ovo je vaša prilika. Očekivati ​​da će platiti premiju blagi ako napravite brojne posebne zahtjeve, ili ako želite da klaonici izliječiti neke od govedine za vas. Pitajte za soup- ili marrow- kosti, goveđi rep ili iznutrica posebno, kao i mnogi mesa rezači jednostavno pretpostaviti nećete ih želite.
Vrijednost propozicija pregled

može biti teško procijeniti koliko je & quot; to vrijedi & quot; kupnju stranu govedine može biti. Gotovo da možete sigurno kupiti iste rezove u istoj količini u supermarketu manje po shopping u specijalaca agresivno. S druge strane, usporedbe shopping treba vremena, i vaše vrijeme ima vrijednost. USDA ocjenjivanje shema rijetko primjenjuje, dijelom i zbog toga što dodaje vrijeme i trošak postupka, a dijelom zato što je na temelju sadržaja masti u trupu. Trava-fed govedinu i mršav pasmine poput kompaktnog Highland ili vitak Longhorn goveda, vozarina loše u tom sustavu, ali još uvijek može predstavljati premium govedine. Više odlučujući čimbenik za mnoge kupce je jednostavno da kupuju svoj vlastiti pruža priliku upoznati vaše farmer i znati gdje ti je hrana dolazi iz.