Kakao u prahu i čokoladu i sadrži tvari kakaovih dijelova -. Koji daju čokolada njegov intenzivan okus - i kakao maslac - koji pruža bogat, mastan teksturu. Visokokvalitetni čokolada sadrži najmanje 55 posto kakao maslac, a kakao prah je pritisnuta istjerati do 90 posto kakao maslaca, ostavljajući suha, flavorful prah. To je nemoguće okrenuti kakao prah u bogatu, kremastu čokolade. Međutim, možete koristiti kakao prah kao zamjena za čokoladu u pečenje kombiniranjem s maslacem, uljem ili skraćivanje.
Pecivo s čokoladom pregled

Bilo koristiti za pecivo čokolade ili kakao prah najviše ovisi o desert ste pečenje i željenog rezultata. Čokolada daje kremastu teksturu na ganache, tartufima, pudinge, kremama i cheesecakes koji je teško ponoviti s kakao praha. U tim deserte, štap s čokoladom ili dodajte žlicu ili dvije od kakao praha za okus, zajedno s čokoladom. Kakao prah je obično preferira u kolačiće, kolača i kolače jer nudi bogat, chocolatey okus i mekano, nježno rezultate kada je u kombinaciji s uljem ili maslacem. Čokolada stvrdne na sobnoj temperaturi, tako pečene robe koje su izrađene s njim su obično kosu i jače, kao dobro. Još bolje, koristite kakao kao glavni sastojak dodati čokolade okus kolačića i kolače, ali umiješajte pregršt čokolade previše.
Izrada Switch pregled

Da zamjena kakao u prahu za slatka čokolada, kombinirati 3 žlice nezaslađene Kakao prah, 4 žličice šećera i 1 žlicu maslaca, biljno ulje ili skraćivanje za svaki 1 unca trgu čokolade. Za nezaslađen čokolada, jednostavno izostaviti šećer. Nizozemski kakao prah je alkalizira, koji draži okus i mijenja kako se reagira s leaveners, kao što su prašak za pecivo i sode bikarbone. Stick sa prirodnim nezaslađenog kakao praha, osim recept posebno poziva na nizozemskom kakao praha.
Ostalo Koristi pregled

pekarskih proizvoda nisu jedino mjesto za korištenje kakao prah. Umutiti zajedno jedan dio kakao prah i četiri dijela šećera za brzi vruće kakao praha. Umiješajte žlicu ili dvije od ove smjese u vruće mlijeko za flavorful vrući kakao. Za dodatnu creaminess, umutiti čokolade u vrlo toplom mlijeku, uz kakao prah smjesu.