Jedan od najčešćih načina za korištenje celer u kuhanju je kao okus pozadine u gotovim jelima , To je zato što, kao što su luk, češnjak, peršin i gljive, celer ima sretan karakteristiku unapređenja drugih okusa. U francuskom kulinarstvo to je dio klasične aroma mješavine s lukom i mrkvom, pod nazivom & quot;. Mirepoix & quot; Mirepoix se obično koristi za pružanje bazu okusa za dionice, te juha i umaka izrađena od njih. Američki kuhari često stavljaju ista tri povrće ispod pečenja, pojačavaju okus dobivenog sos. U pravilu, možete poboljšati okus većine juhama, umacima i promiješati krumpirići dodavanjem šaku mljevenog ili usitnjenog celera. U finih umaka, procijediti kroz celer - i druge aromatične povrće -. Prije posluživanja

Celer kao povrće pregled

Iako se rijetko koristi u američkoj kulinarstvo kao povrća u vlastitom pravu, celer često oblikuje prilog u europskim kuhinjama. Oguliti konce iz pozadine svakog rebra s biljnim striptizeta, prije kuhanja cijele rebara ili duljine celera. To ga čini lakše rezati na stolu, s vilicom ili nožem. Kuhajte ili propirjajte celer u svoje omiljene juhe, i poslužiti kao kuhana povrća uz meso ili peradi. Alternativno, organizirati pripremljenih stabljika celera ispod ili pokraj tvoj ptica ili vaš pečenja, gdje će apsorbirati okusa kao što kuha. Ispunite celer stabljika s grain- ili mesa temelji nadjevom ih pretvoriti u puni obrok, i pecite ih u bijeloj ili Umak od rajčice sa sirom i povratna preljevom.
U zdjelu Netlogu

Osim vrijednosti celer je kao sastojak u dionice, uključujući i mesne, čini sama fini juhu. Oguliti konce iz svakog rebra, a zatim ih nasjeckajte grubo i popecite ih nježno u dnu lonac s nekim sjeckani luk. Kada luk je proziran, dodati piletinu i povrće juhu i kuhajte ga dok povrće ne omekša. Pire juhu, a zatim dodajte velikodušan uprskati teških krema i zgusnuti juhu na svoj ukus. Dodaj kockice kuhane piletine, ako želite, ili svježe bilje - celer igra dobro s većinom svježeg bilja -. Ili čak voće kao što su kruške
Nemojte zaboraviti lišća pregled

pramen lišća koje krune svaki grozd celera su nešto usput za mnoge kuhara, ali daju dobitnu sastojak u vlastitom pravu. Nadjev ih dodati suptilan i delikatan celera okus stuffings za perad, tjestenine ili punjene povrćem, ili ih umiješajte u rižoto u posljednji trenutak da se osvježiti i uljepšati svoj okus. Scatter sjeckani ili poderana lišće iznad zdjele krem ​​juhe ili delikatna brothy juhe kao last minute ukras, i za njihov okus i njihova delikatna zelene boje. Celer ostavlja čak napraviti učinkovit - ako netradicionalnih - zamjena za cilantro u tacos i druge indijski ili meksičke hrane, ako ste posluživanje cilantro-nerad Diners
.