Kao i durum pšenice, svog najbližeg rođaka, kamut predstavlja most između najstarijih sorti pšenice i onih moderne dan. Iako dijele mnoge sličnosti, uključujući i gluten koji im daje kruh odlučivanja junaštvo, stariji pšenice sorte imaju manje kromosome od svojih suvremenih kolega. Khorasan pšenice - kamut je njegovo zaštićeno ime - doveden u SAD nakon Drugog svjetskog rata, a prvi stekao komercijalni značaj u 1990. Njegova zlatna boja i relativno slatki okus se razlikuje od većine drugih vrsta pšenice.
U cjelini Kernel pregled

kamut bobice su znatno veće od onih konvencionalnih pšenice, s izrazito dug i grbav oblik. Veliki zrna može potrajati više od jednog sata pirjati na nježnosti u vodu ili juhu. Kao i crni & quot; zabranjeno & quot; riža, još dugo kuhanje zrna, pamet kuhari često potopiti zrna preko noći u hladnoj vodi. To se može skratiti vrijeme kuhanja konačni čak 15 do 20 minuta. Kuhati u tavi ili riža kuhalo dok ne omekša s otprilike 3 puta njegov volumen vode, a zatim ocijedite višak. Neka zrna odstoji nekoliko minuta da bi se apsorbirali ostatak.
Napuknut kamut i kamut Bulgur pregled

Iako kamut ima fini okus, neki Diners da sama veličina njezinih zrna čini ih wearying žvakati. Napuknut kamut rješava ovaj problem - cijeli bobice su sjeckani na manje komade kako kuhati u otprilike dvije trećine vremena i zahtijevaju mnogo manje truda pojesti. Puknut zrna može se kuhati kao riža, bilo skuha u čvrsto zatvorenoj posudi ili miješa s aromatičnim povrća i začina stvoriti pilav. Kamut bulgur izgleda slično, ali je prilično drugačiji proizvod. Zrna se kuha, a zatim suši, proizvodnju brzo kuhanje & quot; prekrupe, & quot; prije nego što je puknut. Fino kamut bulgur može skuha ili jednostavno namočen u toplu vodu za manje od 10 minuta, dok grublje inačice može zahtijevati i do 20 minuta.
Kao Vruće žitarica pregled

napuknut kamut ili kamut bulgur su izvrsni opcije na ručak ili večeru stol, ali oni također mogu biti pripremljeni kao vruće žitarica za doručak. Jednostavno pirjati zrna u 3-4 puta njihov volumen vode ili mješavine vode i mlijeka, dok ne dođete do mekane, kremaste teksture. Neki mlinovi proizvode kamut je posebno za kaša odluka, u finije i brže-kuhanje samljeti. Kamut krupice su također dostupni u obliku valjane pahuljica, slične izgledom starinskim valjanog zob. Kao i zob, kamut pahuljice napraviti izvrstan vruće žitarica. Začini i svježe ili sušeno voće mogu posuditi žitarica dodatnih okusa, što ga čini još bolji početak dana.