bitne alate za rezanje svježeg bilja su oštar nož i rezanje odbora. Ako je potrebno, izoštriti svoj nož s električnim ili ručnim nožem šiljilo prije sjeckanja osjetljive biljke. Taman noževi imaju tendenciju da modricu lišća. Ostale korisne alate za imati pri ruci uključuju škare za brzo izrezivanje bilja, klupa strugač ili lopaticom za prijenos svježe sjeckani bilje, i poklopcima posuda za spremanje nasjeckanog svježeg bilja. Ako ste sigurni u svoje sposobnosti nož ili u potrazi za prečac, kupiti biljka mljevenje u kuhinji opskrbe trgovine. Ručni gadget ima više oštrica za brzo mljevenje.
Pripremite Bilje pregled

isperite bilja pod tekućom vodom i mazite ih suha prije uklanjanja lišće od stabljika. Za uklanjanje lišća iz natječajne stabljikom bilja kao što su cilantro ili peršina, držite hrpa bilja koje njihove stabljike i koristiti nož za brijanje ostavlja off hrpa, kreće nož daleko od vas. Za drvenastih biljaka, kao što su ružmarin, ili sitna-poljskog bilja kao što su timijan, zgrabite kraj stabljike u jednoj ruci i pokrenuti svoj kažiprst i palac dolje duž stabljike odvojiti lišće.

Chop i nadjev pregled

Skupi bilja u hrpu ili uskoj loptu, držeći ih čvrsto zajedno sa svojim prstima. Curl dohvat ruke prema ručnog zgloba, držite nož protiv svoje zglobove i izrezati hrpu bilja. Pomaknite nož naprijed i natrag pomoću ljuljanja kao ruka drži bilje postupno pomiče hrpu prema nožem. Izrežite ih fino držeći nož savjet protiv rezanje odbora i rock oštricu nad biljem dok su izrezati na svoj sviđanje. Za brzo, grubo izrezati, staviti biljka ostavlja u čašu i koristiti oštar škare ih smanjiti. Rotirati svoje škare sa svakim rez dok ste stigli do željene konzistencije.
Chiffonade Tehnika pregled

Chiffonading bilja stvara tanke komadiće ili trake koje su posebno upečatljiv razasute na vrhu od jelo. Započnite slaganje lišće biljaka - poput bosiljka ili mente - u hrpu te ih valjanje unakrsno, imajući rebra centar svakog lista poravnati. Preklopite lišće poprečno i početi rezanje s jednog ruba. Radite prema središnjim rebrom kao što rezati bilje na tanke komadiće ili kriške. Rock nož natrag i naprijed, a ne gore i dolje. Zaustavite i okrenite valjak oko jednom dođete do centra rebro i nastaviti ga doslovno s druge strane. Odbacite rebro kada ste gotovi.