Zašto hranu držimo u hladnjaku?

Hrana se drži u hladnjaku kako bi se usporio rast bakterija i drugih mikroorganizama koji mogu uzrokovati kvarenje hrane.

Kada je hrana izložena sobnoj temperaturi, bakterije se mogu brzo razmnožavati, udvostručivši broj svakih 20 do 30 minuta. To može dovesti do bolesti izazvane hranom, što može uzrokovati povraćanje, proljev i druge simptome.

Čuvanje hrane u hladnjaku usporava rast bakterija smanjenjem temperature. Idealna temperatura za hlađenje hrane je između 35 i 40 stupnjeva Fahrenheita. Ova temperatura je dovoljno niska da uspori rast većine bakterija, ali nije dovoljno niska da zamrzne hranu.

Hlađenje također pomaže u sprječavanju kvarenja hrane usporavanjem kemijskih reakcija koje uzrokuju razgradnju hrane. Te reakcije, poput oksidacije i aktivnosti enzima, mogu uzrokovati gubitak okusa, boje i teksture hrane.

Čuvanje hrane u hladnjaku može produljiti njezin vijek trajanja i učiniti je sigurnom za konzumaciju. Međutim, važno je pravilno skladištiti hranu kako bi se izbjegla kontaminacija i križna kontaminacija. Na primjer, sirovo meso i perad treba čuvati na donjoj polici hladnjaka, daleko od ostale hrane. To će pomoći spriječiti da sokovi od sirovog mesa kapaju na drugu hranu i zaraze je.