Koje se namirnice konzerviraju kod vas i kako se to radi?

- Metoda očuvanja :Visok sadržaj šećera sprječava rast mikroba. Voćni pektin pomaže u želiranju.

- Hrana :Jagode, grožđe, naranče, itd.

2. Kiseli krastavci :

- Metoda očuvanja :Ocat inhibira rast štetnih bakterija. Sol izvlači vodu iz povrća, stvarajući nepovoljno okruženje za razvoj mikroba.

- Hrana :Krastavci, mrkva, cvjetača itd.

3. Konzervirana roba :

- Metoda očuvanja :Toplinska obrada uništava mikroorganizme; hermetičke brtve sprječavaju njihov ponovni ulazak.

- Hrana :Voće, povrće, riba, meso, mahunarke itd.

4. Suho voće :

- Metoda očuvanja :Nizak sadržaj vlage sprječava rast mikroba.

- Prehrambeni proizvodi :Grožđice, suhe marelice, suhe šljive itd.

5. Suhomesnati proizvodi :

- Metoda očuvanja :Kombinacijom soljenja, dimljenja, sušenja ili upotrebe konzervansa sprječava se kvarenje.

- Prehrambeni proizvodi :slanina, kobasice, sušeno meso itd.

6. Fermentirano povrće :

- Metoda očuvanja :Mliječna kiselina proizvedena fermentacijom inhibira bakterije.

- Prehrambeni proizvodi :Kiseli kupus, kimchi, kiseli kupus itd.