Zašto hrana u hladnjaku ostaje svježa dulje nego što je ostavljena na pultu?

Hlađenjem se usporava rast bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane.

Bakterije najbolje rastu na temperaturama između 40°F i 140°F, što je poznato kao "opasna zona". Kada se hrana ostavi na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu brzo razmnožiti i uzrokovati kvarenje hrane.

Temperature u hladnjaku su obično ispod 40°F, što usporava rast bakterija i drugih mikroorganizama. Zbog toga hrana može duže ostati svježa u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi.

Neke su namirnice, poput sirovog mesa i peradi, podložnije razvoju bakterija od drugih. Ovu hranu treba staviti u hladnjak što je prije moguće nakon kupnje i temeljito skuhati prije jela.

Evo nekoliko savjeta za čuvanje hrane u hladnjaku kako bi duže ostala svježa:

* Čuvajte hranu u hermetički zatvorenim posudama kako biste spriječili kontaminaciju drugom hranom ili zrakom iz hladnjaka.

* Držite sirovo meso i perad odvojeno od druge hrane kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

* Nemojte čuvati hranu u hladnjaku duže od preporučenog vremena. Provjerite datume "upotrebljivo do" ili "prodati" na pakiranjima hrane.

* Bacite svu hranu koja ima neugodan miris, okus ili izgled.