Što znači reći da je voće i povrće ukiseljeno?

Kiseljenje je proces konzerviranja hrane u kiseloj otopini, obično octu, zajedno s drugim sastojcima kao što su voda, šećer, sol i začini. Kiselost octa sprječava rast bakterija i kvarenje hrane, dok ostali sastojci daju okus i kompleksnost konačnom proizvodu. Ukiseljeno voće i povrće ima dugi rok trajanja i može se čuvati na sobnoj temperaturi. Često se koriste kao začini ili prilozi, a mogu se uključiti i u druge recepte, poput salata i sendviča.