A začin koji služi kao & quot; prijelaznom začin & quot; treba biti temelj vašeg suhim utrljati, koristi se u najvećoj količini. To je tako nazvan jer povezuje okuse drugih sastojaka zajedno, bez njih dominira. Paprika je vaš najbolji kladiti se za odrezak, iako kumin ili blagim čili u prahu radova, previše. Odaberite papriku oznakom & quot; običan & quot; ili & quot; redoviti & quot; za blaži okus. Za više složenosti, prostudirati vaše priče 'izbor mađarskog ili španjolskog paprika, koja se oznakom naznačiti različite razine slatkoće, reskost i ljutine.

Sol i papar

Sol je ključni sastojak za odrezak, jer izvlači i godišnja doba vlagu, koji se potom resorbira meso - pod uvjetom da se primjenjuju trljati unaprijed. Nanesite rubs najmanje jedan sat ispred vremena, ali za najbolje rezultate, nanesite ih dan ili dva prije kuhanja. Posoliti po ukusu, ali ne štedjeti, jer je to važno za iznošenje odrezak prirodni okus. Uključi papar u utrljati na okus. Cjelovite papra ili svježe grubo puknut papar dodaje najviše teksturu i okus. Bijeli papar je blaži alternativa crno.
Slastica pregled

Neki slast balansira iz slanost odrezak utrljati i dodaje lijep dubinu okusa. Za odrezak, ipak, vi ne želite savršenu ravnotežu između slanosti i slast; držati tvoj utrljati teži na ukusan strani. Bijeli šećer nije najbolja opcija, jer je vrlo lako gori visokoj, izravne topline obično se koristi za kuhati odreske. Tamno smeđi šećer je otporniji, ali ga zadržati minimalni, jer previše može završiti izgorio. Ako koristite slatka paprika raznih, možete dobiti daleko s malo smeđeg šećera.
Složenosti i personalizacija

Nakon što ste u kombinaciji prijelazno začin, sol, papar i smeđi šećer, spremni ste za prilagodbu i potpuno razviti svoj odrezak trljati. Mogućnosti su mnogi i raznolik. Ako je udarac ste poslije, uklopiti se u dva ili tri omiljenih pikantnim čili paprike praha kao trapav kao što želite. Senf prahu je dobar izbor za više ugriza, previše. Češnjak i luk u prahu su standardne inkluzije, dok su korijander, kurkuma i celer sjeme rade dobro. Ne zaboravite sušeno bilje ili dva, kao što su timijan, origano ili ružmarina.