zamijeniti jedan začin sa sličnim vrućim okusa čili u prahu, ili kombinirati dva ili tri začina dati posuđa dubinu okusa i proizvoditi više zanimljivih okusa. Vaše mogućnosti su crvena paprika pahuljice; crni papar; Szechuanski papar, nalik crni papar s pikantnom, opor okus; dimljeni paprika, s blagim dimi topline; i crvena prahu, svijetlo crvene i vruće začina od Cayenne chilies.
ravno iz boce pregled

Hot umaci i salsas daju jelima istu toplinu kao čili u prahu, zajedno s dodatnim sastojcima ili okusa. Meksički salsas, u bilo zelene ili crne sorte, obično uključuju komade rajčice, luk i češnjak, a azijski sriracha vrući umak sadrži ocat, šećer, sol, zrelih chilies i češnjak. Možete eksperimentirati s bilo kojim drugim vrućim umacima na tržištu, od sve namjene ocat-based vrste onima napravio sa zadimljenim, roštilj okusa ili liker s okusom sorti.
Toplim i toplije Chilies

sjeckani svježi ili suhi chilies pružiti istu toplinu kao čili u prahu, s manjim chilies, kao što jalapenos ili pequin chilies, obično sadrži više topline nego one veće, kao što su poblanos ili pasillas. Ukrotiti topline bilo kojeg od tih chilies uklanjanjem sjemena i opne - oni ne gube toplinu tijekom kuhanja. Ili nosite plastične rukavice pri radu s vrućim chilies ili operite ruke nakon što ih sjeckanjem, tako da bi se izbjeglo se gori kapsaicina ulja u paprike.
Pažnje izbor pregled

Smoky i vatrena, Chipotle paprike u umaku Adobo napraviti takvu dobru alternativu čili u prahu koje možda bi ih trajno zamjenu. Dostupno u meksičkom dijelu vašeg trgovine, Chipotle chilies su sušeni i dimljeni jalapeno paprike koje su vlažne od toga da bude konzervirana u Adobo umak, mješavina od chilies s travama i octa. Pire ili nasjeckajte chilies i umak, a zatim ih koristiti u jedan-na-jedan zamjenu za čili u prahu ili upotrijebite malo extra za još više topline.