California chilies, također poznat kao Anaheim chiles za područje u kojem su " Re odrastao, vrlo su blage, samo malo toplija od paprike. Ove chilies nastao u Novom Meksiku i nalikuju chilies uzgajaju tamo, ali oni spakirati manje topline od svojih predaka. Hibridna verzija, poznata kao Arizona 20, razvijen na Arizona farmi. Slično u toplinu u Anaheim sorte, ima ravnomjernije okus od biljke do biljke. Zelena ili crvena kad svježi, osušeni California chilies su duboko tamnocrvena. Oni su također nazivaju čile seco del Norte ili čili PASADO. Koristite ove chilies u bilo koje jelo koje poziva za malo extra zip, kao što su jaja, umake i juhe.
Aji Panca Chili Peppers pregled

Aji Panca chili paprike uzgajaju u Peruu, a također su poznati kao Capsicum kineskih chilies. Kao Kaliforniji chilies, Aji Panca sorta zelene do žute kada je svježe, i tamnocrvena kada je potpuno zrela i suha. To je blaga, s dimi okus. Iako možda nećete naći sušena Aji Panca chilies na lokalnoj trgovine, provjerite smrznute hrane odjeljak za vrećice smrznutog Aji Panca chilies. Suši raznolikost je dostupan od online trgovaca. Koristite ove chilies u jelima od riže, juhe, umake i morskih plodova.
Guajillo Chilies pregled

Malo toplije nego u Kaliforniji i Aji Panca chilies, guajillo sorta se uzgaja u Teksasu, Novi Meksiko i Arizona. RIPE chilies su smeđe-crvena i nešto veći od ostalih chili paprike. Suhe guajillo chilies obično koriste u umacima. Pripremiti ih za kuhanje, prvo izvadite sjemenke. Potopiti ih u vodu, što čini njihove pomalo tvrd koža lakše ukloniti, i zgnječiti ih u tijesto. U guajillo chili paprika je umjerena toplina je idealna za Tamale umak.
Poblano Chilies pregled

poblano chilies su porijeklom Poblana Meksiku. Oni sazrijevaju od zelene do vrlo tamno crvene da je gotovo crno. Ove chilies su šire od ostalih sorti, mjerenje od tri do šest inča. Kad suši, oni su poznati kao Ancho chilies zbog & quot; Ancho & quot; je španjolski & quot; široka. & quot; Anchos su nešto topliji od blagih Kaliforniji ili Aji Panca sorti. Koristite suhe Ancho chilies za aromatiziranje umaka, juha ili salsas.