Kako dim začini (14 koraka)

Kada želite dovesti dimi okus na otvorenom na hranu, pušili začina može biti način da ide. Obično se u gurmanski začina dijelovima trgovinama, pušili začina može biti vrlo skupo. Možete pušiti vlastite začine uključujući pušili morsku sol, crni papar i papriku dodati roštilj izrađen u vašem peći, roštilj umaci, trlja za meso i ribu ili na bilo koji recept poziva za redovnu začina. Pušenje vlastite začine će vam uštedjeti novac i može vas potaknuti stvaranje širi spektar receptima nego prije.
Pušač Tehnika pregled

1. Izrežite komad bez pocinčanog metala prozor zaslona u 16-inčni krug, a zatim stavite krug nad grill rešetke. Ovaj krug djeluje kao zaslon začin, koji omogućuje dim teći kroz vaše odabrane začina. Povijati zaslona krug omatanje snažne komad žice duž rubova zaslonu je, pritiskom na rubove oko zaslona.
   

2. Početak manji požar u svom pušač prema uputama vašeg pušača proizvođača i stavite sedam ugljen briketa unutra.
   

3. Dodajte dvije male komadiće odabranog drva kada imate vatra gori, a zatim napuniti vodom posudu s vodom, stavljajući ga uz vatru.
   pregled

4. Zatvorite poklopac pušač dok ne vidite komora napuni dimom.
   

5. Ulijte 1/2 inča duboko sloj odabranoj začin na zaslonu krug i postavite zaslon na vrhu grill police postavljen daleko od vatre.
   

6. Održavati temperaturu pušač od 60 do 70 stupnjeva celzijusa hraneći vatru sa sivom ugljen koji je spreman za korištenje umjesto vruće ili hladno ugljen. Ako imate električni pušač, isključite ga kad dosegne 70 do 80 stupnjeva celzijusa, a zatim ga uključite kad padne na 50 do 60 Celzijevih stupnjeva.
   

7. dim svoje začine za 5 do 12 sati. Dvanaest sati pušenja u većini pušača proizvodnju začina s bogatom, smeđe boje. Na primjer, morska sol će se žućkasto-smeđe kada je spreman za korištenje. Dim do 24 sati u hladnim vrste pušača.
   

8. Pohranite pušili začin u hermetičan kontejnere.
   Morska sol Ploča Vrh Metoda pregled

   1. Mjesto 1 šalica Hickory čipova u hrpu u sredini tavi i uključite temperaturu štednjak na "High" okruženju.
      

   2. Svjetlo u Hickory čips pomoću utakmica i neka spali do navršene crne boje, zatim toplinu na "Low" okruženju.
      

   3. Koristite aluminijske folije da se postroje perforirane posudu. Perforirane tave imaju male rupe koje omogućuju da se kroz dim. Pospite morske soli u postrojilo tavi ravnomjerno.
      

   4. Stavite postrojilo, perforiranu posudu na vrhu Hickory čips, a zatim stavite poklopac preko tavi.
      

   5. Podesite temperaturu na "Low" okruženju i dim morske soli za 15 minuta. Dopustite crni papar pušiti za četiri do šest minuta.
      

   6. Pohranite morsku sol ili papar u nepropusne kontejnere.