Kemičari definirati mineralno halit, ili kuhinjska sol, kao što je natrij klorid (NaCl). Kombinacija natrija, nestabilan metal koji gori kada je mokro i klorid, derivat otrovnog plina klora, stvara svjetsku najkorišteniji konzervans i hrane začin.

Kulinarski

Ljudski nepce može otkriti četiri okusa: slatko, kiselo, gorko i slano. Dok mnoge različite namirnice aktivirajte slatko i kiselo odgovora, samo jedna supstanca ikada registrira kao slano - sol. Kristali soli naglasiti put naši okusni pupoljci vidim sve okuse, što objašnjava zašto posipati soli sweetens je ne-sasvim-zrelih dinja i prstohvat soli jača okus intenzitet čokoladni kolač.
Jezična pregled

Antički Grci kupili robove s vrećicama kristala soli i izrazio kajanje kupca s izrazom "ne vrijedi mu sol." Riječ "plaća" proizlazi iz "soli", što odražava njegovu uporabu kao valute u davnina. Rani Rimljani slani svoje lisnato povrće i voće, što je dovelo do riječi "salatu".