U velikim dijelovima otrov prisutan u šafran može negativno utjecati na tjelesnu središnji živčani sustav i bubrege. Biljka je lukovice može biti kobno za malu djecu, a kada se konzumira u višak, a stigme djeluje kao narkotik. Šafran je stimulans maternice i ne smije se konzumirati i trudnice.
Doze pregled

Šafran je kobno bilo čovjeka, ako se konzumira u većim dozama od 10 grama. Kada se koristi kao biljni lijek, strma 6-10 stigme u pola šalice na jednu šalicu tople vode i konzumirati samo jednom dnevno. Nema toksina koji se odnose na šafrana kada se koristi za kulinarske svrhe.
Koristi pregled

Mnogi mediteranska, maurska, i azijske kuhinje poziv za šafran, kao što dodaje boju i okus riže; često se koristi na ribe i morskih plodova, kao dobro. U malim dozama, to je bio korišten za liječenje kašlja, neplodnosti, depresije i prehlade. Šafran nadomjesci su kurkuma i šafranike.